N海都记者 张志宏 周德庆/文 马海涛/图

关注理由 昨日是“海都渔家乐”第三季开放预订的第三天。曾挑动福州市民舌尖的“爱国鱼”，再度引起热购潮。截至昨日，1000箱“爱国鱼”已被预订走800多箱。想购买的市民（海都订户优先），请速速拨打95060预订。

2月10日（下周二）上午8时，“海都渔家乐”将在福州华林路84号海都大厦前广场如约开售，“开发美济礁”第一人林载亮教授，也将来到现场，除了和福州市民分享美济礁的故事外，还带来200份“神秘礼物”——从美济礁收集来的精美海螺和贝壳，送给到场买鱼的海都订户，数量有限，送完即止。

送海螺贝壳感谢乡亲的支持

美丽的美济礁，地处南沙群岛，这片淡蓝色的海域里，物产非常丰富，生活着各种珍贵的贝类和鱼类，加上美济礁地处远海，自古就鲜有人至，整体环境保存得比较完好，每当退潮，在数百米宽的礁盘上，散落着大量贝壳和螺壳，五彩斑斓，非常漂亮。

林载亮教授昨日说，连续两季“海都渔家乐”都很火爆，运到福州的鱼很快就卖完，让他感受到福建老乡的热情，让他们更有信心扎根美济礁，屯海戍边，守卫这片海疆。为了感谢福建乡亲的支持，此次他专门从美济礁收集了200份珍贵的海螺和贝壳，跟随“爱国鱼”一起运到福州，作为“礼物”送给到场买鱼的海都订户，先到先得，送完即止。

千箱“爱国鱼”仅剩100多箱

今天，“爱国鱼”预订进入第四天。前三天预订十分火爆，共1000箱的“爱国鱼”仅剩下100多箱，预计今日将全部被订完。因此，想购买“爱国鱼”的市民，请赶快拨打95060预订。

这几天来，很多读者打进本报热线表示，“爱国鱼”如此珍贵，如何烹饪才比较好吃，免得自己乱煮浪费美味。

对此，林载亮教授说，这批“爱国鱼”全部采用重约50~60斤的龙胆鱼切片，在5斤装的包装箱内，除了整片的鱼肉外，也可能会出现鱼头部分。对于鱼肉，直接切成小块清蒸后，淋上香油和蒸鱼生抽即可；而鱼头，则可以用来熬汤或滚汤，汤色乳白，胶质非常浓稠，滋味同样鲜美无比。今日，本报记者还将寻访一位大厨，亲手教您怎么将“爱国鱼”烹饪出各种菜式，敬请关注本报后续报道。

海都现场订户也可优先购买

此次“海都渔家乐”专门为本报订户举办，作为新年礼物回馈读者。不过，你如果还不是本报订户，本报将在活动当天在现场专门开设“订报专区”，现场订阅2015年海都报（年订价252元）的市民，可立即享受优先购买“爱国鱼”的资格，同时，还可获赠一份精美礼品。另外，新订户还可在现场参加转盘摇奖一次，中奖率为100%，奖品有金戒指（中奖者须缴纳个人所得税）、电磁炉、不锈钢奶锅等。我们将为新订户预备一定数量的“爱国鱼”。

有预订“爱国鱼”的市民，这两天请留意本报发出的“预约成功”短信。2月10日“渔家乐”开售当天，大家凭短信换领购鱼凭条，按序入场购买。