N海都记者 张志宏 周德庆/文 肖春道 马海涛/图

海都讯 今天，装上冷藏车的1000箱“爱国鱼”，将从海南出发，以全程冷冻的方式运往福州。2月10日（下周二）上午8时，福州华林路84号海都大厦，“海都渔家乐”第三季将如期进行。

截至昨天傍晚6时，通过本报热线95060预订“爱国鱼”的海都订户，已经达到1000名，预订热线也随即关闭。昨天下午，本报发出“预约成功”的短信，并提醒每位订户，10日上午8时—10时，为优先购买时段，订户可凭短信换取预购券，排队购买，每人限购1箱。

如果你错过了电话预订，还可以有两种方式购买到“爱国鱼”：一是现场订阅2015年《海峡都市报》，除了获得优先购买的资格外，还可获赠一份精美礼品；二是2月10日上午10时后，可能会有一些已预订的读者临时放弃购买权，如果出现这种情况，组委会将开放购买。

国家级大厨、福州“听海酒楼”厨师长温善俊建议，龙胆鱼为“海中珍品”，可冷冻存储作为年夜饭的佳肴，或者给坐月子的家人食用。

今日启程全程冷冻保鲜

记者了解到，此次专供“海都渔家乐”的全部为珍贵的龙胆鱼。“开发美济礁第一人”林载亮告诉记者，这些龙胆鱼在南海美济礁纯净的海域生长了近3年，所吃的饵料全为附近海域捕捞的野生炮弹鱼。

这些“爱国鱼”不仅没有受到任何污染，而且还特别鲜美。为了保质保量，林载亮和自己的伙伴，将整条的龙胆鱼从美济礁打捞起来后，便直接放入运输船的活水舱，活体运往三亚港。进港前，为了避免港口的污水进入活水舱，“爱国鱼”被转移至小船上。上岸后，立即送到冷冻厂放血、去腥，并第一时间送入冷库速冻。从活鱼到速冻，整个过程不会超过30分钟。

前日起，已冻得硬如石块的“爱国鱼”被送往专业的切片厂，进行切片和包装。整个过程都在冷冻房内进行，鱼片先装入保鲜袋，再装进保鲜的泡沫箱，最后套上礼盒。

昨日，运往福州的1000箱“爱国鱼”已全部包装完毕。目前，“爱国鱼”被再次放入冻库保鲜，准备在今日装上冷藏车。

林载亮透露，“爱国鱼”将全程冷冻保险，预计在2月9日晚或2月10日凌晨，送抵海都大厦。

林载亮表示，他是福建平潭人。近年来，海都读者的支持和认可，给了他们坚守美济礁的勇气。因此，他和伙伴在运输和存储的过程中不计成本，为的是最大限度地保持“爱国鱼”的新鲜度，要让福建父老尝到原汁原味的美济礁“爱国鱼”。

此外，为了“海都渔家乐”第三季，林载亮还专门从美济礁带来了200份精美的海螺、贝壳，作为礼物免费送给到场购鱼的海都订户。不过，数量有限，先到先得，送完即止。

年夜饭的佳肴 尤其适合产后女性食用

截至昨日傍晚6时，通过本报热线95060预订“爱国鱼”的订户，已经达到1000名。为了保证每个通过短信预订的海都订户都能买到“爱国鱼”，组委会已经停止了电话预订热线，并向预订成功的订户发出“预约成功”的短信。

组委会提醒，这条短信千万别删了。2月10日（下周二）上午8时—10时，预购的海都订户需凭短信入场，换取“爱国鱼”的预购券，然后排队购鱼。特别需要注意的是，因“爱国鱼”数量有限，此短信转发无效。

昨日，海都订户龚先生拨打本报热线95060预订，获得了购买“爱国鱼”的最后机会。龚先生说，从本报的报道上，他了解到“爱国鱼”是从小鱼苗开始养在南海的，他是一名外来工，从未吃过深海鱼，更知在外打拼不容易。“我不仅要把鱼带回四川老家，让家人在春节时尝鲜，还可让家人听听平潭渔民的南海故事。”

读者黄小姐遗憾地错过了预订“爱国鱼”的最后机会。不过，她还是请海都记者代为转达其对林载亮的敬意。黄小姐说，她是一名大一学生，现放寒假在福州实习，从海都报上看到“爱国鱼”的系列报道后，特意从网上搜索了本报“南沙行”的报道，“在美济礁，五星红旗一直都在林载亮老人的心里，这份情怀让我这个90后落泪”。

国家级大厨、福州三八路“听海酒楼”厨师长温善俊

告诉记者，龙胆鱼素有“石斑鱼之王”的美誉，是“海中珍品”，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，具有滋润养颜、滋阴壮阳的功效。有幸购买到“爱国鱼”的海都订户，可将鱼冷冻存储，等到大年三十夜，和全家人一起品尝这道佳肴。此外，龙胆鱼尤其适合女性产后食用。

林载亮特意提醒，为了保证此次“爱国鱼”的新鲜度，专供福州的龙胆鱼都是经过放血去腥后速冻的，鱼肚和内脏都进行了保留，因此在切片过程中，一些鱼胆会被切破。不过林载亮表示，在切片时鱼胆已经冰冻了，胆汁不会污染鱼肉，建议购买鱼的读者在化冻前将鱼胆挖掉即可。

现场订报也可购买“爱国鱼”

组委会透露，“海都渔家乐”第三季是为了感谢订户对海都的一贯支持而特设的年终大礼，这批“爱国鱼”的数量十分有限，因此也尤为珍贵。

组委会提醒，在预订环节中，可能会有一些人放弃预订资格。为公平起见，2月10日（下周二）上午8时—10时，优先购买时段，订户可凭短信换取预购券，排队购买，每人限购1箱。迟到者，组委会将视为放弃购买资格，不再为订户保留。

如果你错过了电话预订，还有两种方式可以购买到“爱国鱼”：一是现场订阅2015年《海峡都市报》，本报将在活动现场开设“订报专区”，将为新订户预备一定数量的“爱国鱼”。现场订阅2015年《海峡都市报》（年订价252元）的市民，可立即获得优先购买“爱国鱼”的资格，同时可获赠一份精美礼品。另外，新订户还可在现场参加转盘摇奖一次，中奖率为100%，奖品有金戒指（中奖者须缴纳个人所得税）、电磁炉、不锈钢奶锅等。二是2月10日上午10时后，可能会有一些已预订的读者临时放弃购买权，如果出现这种情况，组委会将为读者开放购买。