N海都记者 邱也栩

海都讯 连江的年，有一种“衣锦还乡”的味道。福州十邑中，不少是著名的侨乡，而在国内闯荡的也各具特色。有统计称，平潭人“掌握”着全国80%的隧道项目，连江人则占据国内网吧和电玩等娱乐业的半壁江山。

一到春节，小小的县城就闹腾起来了，街头多了很多操着乡音、久未碰面的新面孔，路边停满挂着上海、广东、浙江、北京牌照的豪车。无论在外如何风光，归来的游子最惦念的还是家乡的美食，年糕、鱼丸等等。

腊月廿四以后，备年货、蒸年糕成为连江人准备春节的主要程序，亲朋之间互相赠送年货，俗称“分年”。家家户户也开始筅堂，挂上红灯笼。每当夜晚降临，邻宅门前对联簇新，门檐下结彩张灯，老宅红漆新髹，远远的爆竹声声，年味正浓。

在连江人的年夜饭上，鱼、蛋、年糕、鱼丸是必不可少的。鱼与余同音，象征着年年有余；蛋在连江话中俗称太平蛋，寓意来年太平安康；年糕因与高谐音，有年年高升的意味；而最少不了的自然是名声在外的连江鱼丸，有着年年有余、团团圆圆的寓意。

一大早，连江老街的鱼丸店前就排起了长队，有着祖传手艺的陈师傅正带着徒弟将新鲜的海鳗打成鱼浆，熟练地与地瓜粉和成鱼丸外皮，以瘦肉为馅，颇有技巧地手工挤汆成鱼丸。带着鱼香的鱼丸有着暗灰的色泽，韧性十足，入口弹牙。

从正月初二开始，登门拜亲访友的人开始多起来，因橘子在连江话中与吉同音，因此主人会给每一位访客送橘子，互祝吉祥如意。