N海都记者 王帆宇

今年的三八节紧挨着春节，借春节市场的消费余温，3月8日当天，榕城餐饮市场一片利好。

一改往年不温不火的局面，餐饮商家针对今年的三八节，纷纷推出特惠活动，女性市场旺盛的消费能力让餐饮业者对3月市场大为乐观。《海峡都市报精品生活指南·乐活族》从福州餐饮市场了解到，进入3月的福州餐饮市场，纷纷推出贯穿整月的美食活动，全面打造美食主题月。

借春节余温 三八节迎节后消费小高潮

“今年三八节我们推出‘吃多少返多少’的特惠活动，市场反应相当不错，3月8日当天全店营业额提升明显，涨幅在20%~30%之间。”开在福州仓山万达广场的屋企汤馆陈店长表示，往年三八节市场对餐饮商家来说犹如鸡肋，“市场不热，但谁也不愿放弃，好在今年情况有了很大改观”。

“今年三八节女性市场确实比往年火爆很多，香格里拉酒店上周末推出女性特惠专场，除给出诱人的价格折扣外，还在Ez自助餐厅内现场举办知名彩妆品牌和珠宝品牌的品鉴体验活动，这些都得到消费者热烈的回应。”福州香格里拉大酒店市场传媒部经理吴竞告诉海都记者，上周末为期两天的三八节专场优惠活动，自助餐厅的位子基本被预订完了，“从现场的情况来看，女性消费者所占比重确实比较大”。

“今年的三八节与春节距离很近，不像往年有一个相对较长的消费缓冲期，因此今年三八节的市场热烈程度基本在我们的预期内。”福州世茂洲际酒店传媒部经理林秋淋认为，今年三八节餐饮市场，女性的消费意愿相当强烈，“因此3月将成为福州餐饮商家节后重点打造的美食主题月”。

3月成节后首个主战场 餐企纷纷打造美食主题月

“三八节蕉叶餐厅推出‘女神节’特别活动，仅活动当天就有数百名女性消费者参与其中，这也让我们对今年的餐饮市场充满信心。”蕉叶餐厅负责人林女士告诉海都记者，接下来蕉叶餐厅将把“女神节”主题活动延续至月底，召集女神享折扣和晒照有礼活动都将继续进行。此外，春季新品上市、厨师推荐品鲜菜也将陆续推出，“我们要把这股消费热潮扩散至整个3月”。

“3月将成为香格里拉开年后的重点阵地，我们将推出‘挪威三文鱼之夜’，3月内的每周五至周日的晚餐时段，Ez咖啡厅都将增推挪威三文鱼精选菜品，但价格维持不变。”福州香格里拉大酒店市场传媒部吴竞表示，事实上这一活动的首秀就是在上周三八节期间推出的，并将延续至3月的每个周末。

“每年3月都是餐厅更换新菜单的时候，今年借着三八节的消费小高潮，新菜单将得到更多关注。”屋企汤馆陈店长表示，3月期间屋企汤馆将延续新春活动，继续主推6.8折新品茶点，并更换全新菜牌，“有更多春季时令新菜将在餐厅内出现”。

福州世茂洲际酒店传媒部经理林秋淋也告诉海都记者，3月12日至3月31日，拥有20余年从厨经验的四川大厨许绍伟，将做客酒店福邸中餐厅，全面呈现正宗四川美食，“翠云水煮鱼、川椒霸王蟹、泡椒墨鱼仔、川南水煮牛肉以及蒙古王炒牛柳等经典川菜都是主厨推荐菜品”。

三八节有望成为市场新热点 餐饮或将“造节”进行到底

“一直以来,相对于母亲节、情人节、圣诞节、中秋节等市场相对成熟的节日,三八妇女节并不被餐饮业看好，虽然由此衍生出不少‘女生节’、‘女人节’，但市场似乎并不买账，一直不温不火，所幸今年这一情况得到改善。”中国烹饪大师、福州市餐饮烹饪协会副会长金宁飞认为，今年三八节餐饮市场出人意料地火爆，线上、线下齐布阵，“三八节有望成为餐饮市场新亮点”。

“今年三八节距离春节很近，消费热潮尚在，加上正值周末,正是扩大消费的好日子,因此更多餐饮商家抓住热点努力‘造节’，以期在三八节消费潮流中分得一杯羹。”

蕉叶餐厅负责人林女士认为，榕城餐饮商家的“造节”趋势，将有望在今年成为一种市场趋势。通过抓住传统节点，或打造市场热点，以节日为由头做市场嫁接，通常会赢得比较理想的市场效果。

“餐饮市场需要不断推陈出新以吸引眼球，今年‘造节’将更加火热，一些往年对消费者来说无感的节日，都将可能在今年成为商家打造消费热潮的重点”。金宁飞如是说。