N吴浩/文

若我为你绽放那抹尘封的阳光，你可愿意与我一同在高脚杯中寻找那些年错过的风景……

西班牙的酒品历史

西班牙的葡萄酒种植和酿造历史可以追溯到古罗马时代，那时候伊比利亚半岛还是罗马的主要葡萄酒供应源。直到19世纪，众多法国酿酒师的到来，不仅为西班牙的葡萄酒产业带来了技术与经验，更为西班牙葡萄酒的腾飞奠定基础！现如今，西班牙的葡萄酒产量继法国和意大利之后，位居世界第三。气候与地形的多样性也使得这个热情的国度不断地酿造出带给世界惊喜的优质葡萄酒。

西班牙的熟化（陈酿）分级

西班牙的法律规定了不同类别的酒的熟化时间范围，每一瓶来自法定产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，以帮助消费者更加清楚地分辨葡萄酒的质量以及了解相关信息。

“VinodeCosecha”：年份酒

要求用85%以上该年份的葡萄酿造。

“Joven”：新酒

葡萄收获来年春天上市的酒。是否作橡木桶和瓶中陈年视生产商而定，有时会作短暂的陈年，保持原始的清新和果香。

“VinodeCrianza”或者“Crianza”：培养酒

这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒。红葡萄酒需要最少6个月在小橡木桶内培养和总共24个月的熟化时间，在Rioja和RiberadelDuero地区则对橡木桶培养要求为最少12个月。对于白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒来说要求最少18个月的熟化过程。

“Reserva”：珍藏酒

挑选较好年份并最少陈酿36个月的时间，其中至少要在小橡木桶内培养12个月。对于白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒来说要求最少陈酿18个月，其中至少要在小橡木桶内陈酿6个月。

“Gran Reserva”：特别珍藏酒

这是只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿60个月，

其中至少要在小橡木桶内陈酿18个月。对于白葡萄酒“GranReserva”是极为罕见的，要求最少陈酿48个月的时间，其中至少要在小橡木桶内陈酿6个月。而Rioja和RiberadelDuero地区则对小橡木桶培养时间有着更高要求，对红葡萄酒和白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒的要求分别是24个月和12个月。

□名酒鉴赏

品名：可瓦城堡系列红葡萄酒

类型：干红

产区：西班牙胡米利亚法定产区

酒庄：加西亚集团

品级：年份酒、培养酒、珍藏酒、特级珍藏酒

最佳品尝温度：15℃~18℃购买产所：张裕先锋酒庄联盟各专卖店

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