N海都记者 袁丽群

海都讯 细心的市民都能发现，近年来在福州街头，淳百味、清口清汤面、醉得意、华莱士、令狐冲、周麻婆等快餐业态快速扩张，其中奥妙就是引入了“众筹资金”模式。

近日记者采访中了解到，在那些不断复制的快餐小店背后，有一支由十几家公司组成的队伍，各有专长，能做店铺选址装修、品牌推广、风险评估等，从筹集资金到开店，可一站式搞定。

小店老板转做小股东

原在茶亭街开小饮食店的李先生告诉记者，现在福州店铺租金太贵了，他的70平方米的店铺，每月店租约2万元，加上服务员的工资，每月硬性开支至少5万元。

李先生的小店经营两年时间后，他就将店铺转让。之后，他通过同行了解到，福州有多家餐饮品牌，如淳百味、清口清汤面、玛格丽塔等，都是由一家名为“餐议院”的机构在牵头运作，筹多人资金投资，收益还行。于是，他选了一家，将钱投入，成了小股东。

李先生说，他加入的第一个“合作制”餐饮店是西洪路的一家淳百味，60平方米的店铺，启动资金（装修及设备）是30万元，他投了1.5万元。这家店在开店7个月后就已回本，开始盈利，生意较好的月份，纯利润约5万元，他的分红就是股份的5%，即2500元。

李先生表示，这是一种自愿的合作，是投资就有风险，加入时，肯定不会保证收益。

不仅筹资还负责其他服务

记者联系上福州“餐议院”的相关负责人，对方表示，这种“众筹资金”的模式已在全国试行，福州相对成熟。5年时间内，由该团队策划的餐饮品牌有20多个，如淳百味、清口清汤面、醉得意、华莱士、令狐冲、周麻婆等，一般一家新店的众筹资金在20万至180万元间，店铺由大股东经营。

该负责人表示，“餐议院”的模式与民间集资的最大区别是，它是一支专业团队，除了筹资，还负责品牌策划推广、店铺选修、风险评估等专业服务。

筹到了资金，谁来管？该负责人表示，每个餐饮品牌都有独立的品牌管理公司，收支由其统一管理。“餐议院”在其中可优先买下股份，参与投资。该负责人强调，所有的投资都基于自愿及信任，没正规的凭证，一般采取利润及股份分红方式。

记者问及是不是有钱就能加入时，该负责人表示，不是有钱就能加入。有餐饮业经营经验的人优先加入，也可由餐饮业内的人介绍加入，但参与者必须对该项目有帮助作用，例如会某项技能，如修水电；或有社会资源，在店铺办证等过程中可提供便利资源；或者有食材供应渠道等。

提醒该模式无法律保障

面对这样的融资模式，有业内人士表示，该众筹模式类似私人融资，虽然这种消费者+股东的绑定模式，可为餐饮店解决缺钱、缺人气的问题，但因模式未正规化，缺乏法律的保障，易出现资金混乱、跑路等问题。该业内人士同时表示，每个行业都在尝试众筹的模式，但餐饮行业需要的不仅仅是钱，还需要优质的食材、特色的菜品、良好的用餐环境等。