N海都记者 陈晋/文 马俊杰/图

海都讯 近日，莆田市食药监局制定并印发《临过期食品监管工作指导意见（试行）》，对临过期食品进行了明确的定义，并根据保质时间的长短明确了临过期的界限。昨日，记者走访市场发现，目前各大超市都有专门设置临过期食品专柜，且在临过期食品的包装上贴上“临近保质期”的贴条。有市民提出疑问，超市内销售的熟食、水果等商品，如何界定他们的临过期时间？过期后，又将如何处理？

政策 食品不同保质期 临过期时间有界定

莆田市食药监局接受市民投诉举报的信息中，有三成是关于食品过期、变质等质量问题，该局制定并印发《临过期食品监管工作指导意见（试行）》。

据悉，《意见》明确界定了临过期食品的定义，并根据保质时间的长短明确了临过期的界限。如保质期大于一年的，期满之日前45天为临过期；保质期小于15天的，期满之日前1天为临过期。

同时，《意见》还从“进、销、退”三方面对临过期食品强化监管。要求经营者必须建立进货查验台账，有条件的食品经营户要运用食品进（销）货电子台账软件进行管理，根据食品生产日期、保质期对所售食品进行筛查，及时清理临过期和过期食品；指导具备场地条件的食品超市等设立“临过期食品专区（柜）”，将临过期食品集中陈列，并向消费者作出醒目提示，提醒消费者酌情消费并在保质期内食用；指导食品经营者建立健全临过期食品管理制度，规范过期食品下架、退货与销毁制度，如实记录相关情况，并接受食药监部门的监督检查。

调查 熟食、水果临过期 商场会促销

食药监部门制定了临过期食品的时间界定。那么，有市民提出疑问，超市内一些熟食、水果等产品，要如何界定它们的临过期时间呢？

记者走访市区多家超市发现，目前这些超市都专门设立了“临过期食品专柜”，一些保质期即将到期的食品都会放入该专柜内，商家也会在每个食品包装外贴上“临近保质期”的贴条，以提醒市民若购买这些食品，需尽快食用。

在熟食区和水果区，记者发现这里都有设置特价区。一家超市的工作人员称，熟食产品一般要在当天销售完毕，如果未销售完，则需要回收处理，不会再摆上货架。而水果特价区，则是品相不太好的水果作促销处理，质量是没有问题的。业内人士称，商场内的熟食、面点类食品、水果等销售周期短，设置“临界”提醒也没太大的意义，一般到了晚上，商场都会大力促销熟食食品，没有销售完的只能进行回收处理。

处置 过期腐坏食品 将粉碎倾倒

那么，这些临过期食品未销售完，又会流向何方呢？记者了解到，在超市里，生鲜食品在日常损耗中占据“大头。”为了杜绝这些“问题”食品重新流入市场，不少超市都制定了严格的报损流程。

据超市工作人员透露，超市每天销毁的水果、蔬菜、肉类等，都会粉碎处理，拿到指定地点倾倒，这些措施主要是为了让这些变质食品无法回收利用。同时，熟食区内，每天都有收货人员对食品质量把关，如发现将前一天卖剩的食品再次进场，会严格处罚。