N海都记者 苏燕梅/文 黄孔瑜/图

海都讯 本周日（10日）上午9点，海都报联合仓山区委宣传部举办的闽都首届“鼎边节”，将走进福州仓山区临江街道下池社区，将本土“鼎边”的虾油味进行到底。消息一公布，就勾起了下池社区老福州人的美好回忆。如果您发现身边有美味的鼎边，也可以拨打95060告诉我们，让我们一起寻找福州老鼎边。

昨日，在下池社区居委会内，几位阿姨七嘴八舌地回忆起鼎边。“好的锅边一定要会卷，最好一起锅就趁热吃，放久了锅边糊了，口感差很多。”王阿姨说。“以前的锅边，多用柴火煮，灶火旺，锅边很快就熟了，口感也好。”陈阿姨说。“锅边一定要用蚬子汤来做，这样味道才会鲜，再放些咸鱼干、虾皮、芹菜，特有滋味。”李阿姨说。

“福州小吃中的‘四大金刚’，除了鱼丸、肉燕、海蛎饼，就是鼎边了。”福州市餐饮烹饪行业协会小吃分会会长陈君凡说，如今鼎边和海蛎饼这一干一湿已完美组合了。

“鼎边，不仅是一种小吃，也融入了福州人的生活。”福州文史专家郑子端介绍，在福州方言中，常用“鼎边糊”来形容人缘好的人，“鼎边糊一炆就熟”，形容此人很容易与陌生人混熟。

这些天，不少市民打电话要求能在自家门口办一次现煮鼎边活动。本次的闽都首届“鼎边节”进社区，初定四场美味鼎边试吃活动，除已确定的下池社区，还将走进三个社区，欢迎有安全空旷场地、交通方便、有意向的社区拨打本报热线95060报名。

□活动提醒

美味鼎边、牛滑 订报可优先品尝、领取

周日活动的地点，定于下池社区工农街许真君祖殿举行，我们将现场准备300碗现煮鼎边，免费提供给市民品尝。周日上午，市民可凭借海都报当天美味鼎边进社区报道中的“报花”，到现场换取“试吃”排队号码。当天，本报开通海都新订户专属通道，现场新订或续订新一年度的海都报，可凭订报发票优先品尝。

福州达道美食城负责人董先生对“鼎边节”也表示出极大热情。他深知坚守小吃的传统味道不易，他本也打算报名美味鼎边进社区，但因人手安排不过来，只好作罢。不过，董先生许诺，将提供福州传统达道牛滑，给现场的市民品尝。

当天的活动现场，本报将举行订报送大礼活动，市民只要花252元订一份报纸，不仅可以拎走花生油、蛋糕券、双层蒸锅等奖品，还有一次现场抽奖的机会，百分之百中奖，金戒指、高压锅、电磁炉等应有尽有。如果您参加周末美味鼎边进社区活动，不仅能品尝到美味的鼎边，还可以领到福州传统达道牛滑，现场新订或续订新一年度的海都报优先领取。