N海都记者 李帅/文 关铭荣/图

海都讯 在福州市晋安区站前社区铁建大院，84岁李加兰阿姨和93岁的丈夫陈依伯身体都不错。他们结婚62年，已经过了钻石婚，是全小区公认的一对健康老夫妻。两人经常吃一道养生美食——拨鱼儿，他们认为，自己身体好，与这道菜有关。他们愿意教给老年朋友们，因为这道美食做得得法，降血压还养胃。

昨天上午，记者来到李阿姨家里。李阿姨说，自己是山西太原人，丈夫是河北人。他们年轻时转业到了福州，早就适应了福州饮食，但是，养生还是要吃得“杂”，比如她一有时间就会做点山西老家的“拨鱼儿”吃。

提到山西的面食，好多福州的依伯、依姆就犯愁了，人家山西的面食千变万化，可以做成宴席，咱也不会呀。可李阿姨说，做拨鱼儿很简单。她先取出一个大碗，把白面放到里面，加入凉水，用筷子搅成糊，然后放一会儿；烧一锅开水，沿着碗边，把面糊一条一条拨进开水里。掉进锅里的面形状就像小鱼儿，两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，很快就可以用漏勺捞上来了。

这时再用西红柿炒蛋，做成浇头，与拨鱼儿一起拌着吃。李阿姨一般还要放一点山西老醋。她说，醋可以降血压、开胃，拨鱼儿本身口感香滑，利于消化，比较养胃。

夏天到了，好多老年人都说没有胃口，那就不妨试一试李阿姨推荐的养生美食——拨鱼儿。

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