有吃有玩，孩子最爱！

上周日“海都亲子悦食堂”迎来首个团队专场活动。来自福建幼儿师范高等专科学校附属第二幼儿园小（一）班的20多位小朋友，和爸爸妈妈一起，在三生石港式辣蟹餐厅里，上了一堂活色生香的美食亲子课，品尝了大厨出品的美味广式茶点，玩得别提有多开心了！

推挞皮讲功夫港式葡式大不同

上周日下午3点，“海都亲子悦食堂”第六堂准时开讲。华侨新村三生石港式辣蟹餐厅的厨师长黄正良与资深粤点师傅常振涛，首先为海都亲子家庭开讲港式蛋挞的制作。

“小朋友们是不是都吃过蛋挞呀？但是今天要学习制作的港式蛋挞和葡式蛋挞很不一样哦！”厨师长黄正良说，港式蛋挞的挞皮口感更酥松，作为馅料的挞水也是港式的更为清淡幼滑。

“港式挞皮加入了鸡蛋与砂糖，是中式点心大包酥的做法，因此更酥松，葡式挞皮则是西式点心清酥的做法。”黄师傅还说，港式蛋挞的挞水用的是鸡蛋、糖粉和水，吃起来更像甜的炖蛋，因此比挞水中加了乳脂奶油的葡式蛋挞要清淡爽口，“做好以后的挞皮需要冷冻一两个小时，才能加入挞水进炉烤制，所以说做蛋挞是个考验耐心的活”。

由于挞皮的制作比较复杂，因此常振涛师傅将挞皮的原料做成一块块圆圆的小饼，现场只需要用蛋挞模将挞皮整理成型即可。

“挞皮塑形其实很简单，就两个步骤，先把挞皮原料沾点面粉然后放到蛋挞模里，再用双手大拇指把挞皮推成型。”说着常师傅就现场演示起来，他双手一边推挞皮一边转动蛋挞模，不出五秒，一个形状完美的挞皮就做好了，“制作不难，熟练就会了”。

说起来容易，看起来更容易，可是挞皮到了“海都宝贝们”的手里，似乎就不太听话了。要么忘记沾粉，要么粉沾太多，要么推得疙疙瘩瘩很不均匀，虽说作品不够完美，虽说成了沾着面粉的“花猫脸”，但丝毫不影响“海都宝贝们”开心的心情。

广式春卷人气旺再度进入“悦食堂”

上堂课学过的广式春卷，因为简单又美味，应“海都宝贝”的一致要求，再度成为本期“海都亲子悦食堂”的附加题。

“与福州春卷不同，广式春卷的馅料多用海鲜，而且是以生的馅料包入，要油炸后才能吃。”三生石港式辣蟹餐厅厨师长黄正良说，这次所做的广式春卷，馅料就是由大虾、韭黄、胡萝卜构成，大虾的鲜、韭黄的香、胡萝卜的脆，形成了广式春卷独有的鲜甜脆爽口感。

常振涛师傅又在现场为“海都宝贝们”演示起广式春卷的做法，他还现场总结了包好广式春卷的三大要点，那就是“馅料适量、包叠有序、注意收口”。

“首先馅料要适中，太多易破太少又没得吃，其次包的时候要把馅料放到饼皮靠后的位置，先左右交叠再卷起来就能保证外形规整漂亮，最后准备一点面浆给春卷做好收口，这样炸好的春卷才好看。”常师傅说。

“数字抱团”游戏和美食品鉴，成为整场活动中最受“海都宝贝”欢迎的两大环节。在“数字抱团”游戏中，宝贝们亲身体验“爱的抱抱”；在美食品鉴环节中，大厨们出品的美味茶点，也让宝贝们大快朵颐了一番。