N海都记者 李拯 郑靓/文 黄孔瑜/图

核心提示 海都送清凉，“夏季消暑三宝”周六义卖，农家老冰糖也来“增味”。截至昨日，已有数百位市民拨打海都热线95060，想要预订菊花茶、金银花、绿豆和老冰糖。为此，海都记者再度联系农户，确定了每一款农产品的重量和价格，这些产品的价格都比市场价优惠。

菊花茶要怎么冲泡才好喝？金银花茶为什么会“变色”？绿豆很容易生虫怎么办？老冰糖那么坚硬，要怎么掰碎？近日，不少市民前来咨询，将这些消暑的良品买回家后，要怎么食用？怎么保存？为此，记者采访专家、中医、农户，为市民找窍门、支好招。

菊花茶：冲泡、续杯都有讲究

贡菊，与杭菊、滁菊、亳菊并称为中国四大名菊。明朝崇祯年间，贡菊被列为贡品献给皇帝，故得此名。本周六将亮相海都广场的，是贡菊中的优良品种——“黄山贡菊王”。

“冲泡贡菊王，最好用透明玻璃杯，每次放上四五朵。”福州“几何花草茶”经理张延清说，饮用贡菊按外形、花色、花瓣等指标分为三级，“一级花朵大，圆形，花瓣很密集，而且70%左右是展开的，均匀无散花。”

菊花茶续杯也是有讲究的，张延清说，每次喝时，不要全部喝完，留下三分之一杯的茶水，然后再倒入沸水，泡上片刻后继续喝，保证每一泡的味道都能尽量香醇，“泡菊花茶时，可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味道更甘更持久。”

金银花：冲泡后尽量当场喝掉

“金银花冲泡之后，茶水为什么会是绿色的？”昨日，市民李先生拨打95060询问，他在超市买了些金银花回家冲泡，“正常的金银花茶应该是淡黄色，但我泡出来的却是青色，担心被硫黄熏过。”

据福州老中医介绍，金银花的“变色魔术”，其实是正常现象，“金银花中都含有绿原酸成分，绿原酸含量越高，茶水的颜色就越绿。”老中医说，绿原酸具有抗菌、消炎、解毒、利胆、降压作用，“金银花中所含绿原酸越高，清热消暑的功效就越明显。”

张延清告诉记者，无论是金银花还是菊花，冲泡之后尽量当场喝掉，不能过夜。因为泡的时间太长了，都会变色、变质，不利于健康。

绿豆：如何保存才能不生虫？

不少市民反映，绿豆很容易生虫，“保存绿豆，有什么窍门吗？”福州新西营里市场杂粮店店主罗先生告诉记者，绿豆生虫，主要是因为豆子里藏着虫卵，“想要保存好，必须先杀死虫卵。”

可用沸水杀虫，将绿豆放入网篮中，然后浸泡在沸水中，迅速搅动半分钟，以杀死虫子和虫卵。“然后，将绿豆立即倒入冰水中冷却，在阳光下暴晒。”罗先生说，晒干后，再将绿豆装在密封性良好的防潮盒中，“这样，绿豆至少存放半年不会生虫。”

此外，可用冰箱“冻死”虫卵。罗先生介绍，将塑料可乐瓶清洗干净，把绿豆倒进瓶内，拧紧瓶盖后，放进冰箱的冷藏室里。“冷冻4小时后再取出，此时，绿豆中的虫蛹或幼虫都被冻死了。”罗先生提醒，每次取食绿豆后，要立刻拧紧瓶盖，防止蛀虫再次飞入。

老冰糖：火上烤一烤 一掰就碎

“我们店卖的农家老冰糖，一部分是我自家熬制的，一部分是从亲戚、邻居家里收购来的。”淘宝“牛小三创业梦想店”店主小牛告诉记者，因为都是用农家土法熬制，他们的老冰糖晶体都十分坚硬，很难掰碎。

小牛告诉记者，只要把“老冰糖”放在火上烤五六分钟，等凉了一掰，很容易就碎了，“如果家里不方便生火，放在白炽灯下照一会，也可以达到一样的效果。”

市民可拨95060 预订“消暑三宝”

昨日，农户们告诉记者，为了将最好的消暑产品带到周六的义卖会，供给海都报的读者们，他们正在加紧准备。金银花种植户老张说，“不仅要保证东西本身质量好，还要尽可能把混在农产品中的杂质分拣掉。”

为方便读者购买，记者与农户协商，将“消暑三宝”和老冰糖进行简易的小袋包装。“黄山贡菊王”的海都义卖价定为24元/袋，每袋50g；永泰金银花为29元/袋，每袋50g；高山绿豆为6.8元/袋，每袋500g；老冰糖为6.8元/袋，每袋400g。同等重量的上述四款农产品，市场价分别约30元、34元、8元、11元。

盛夏送清凉的“消暑三宝”义卖活动将于本周六上午8时，在海都大厦门前广场举行。今日起，市民可拨打95060预订，海都订户凭订报发票优先购买。