N刘昌海

背景：方便面实在是被“妖魔化”太久，被误会太深了。诸如没营养、32天也难消化、油盐含量高等种种传言。事实上，科学实验证明，方便面不仅安全，而且在营养、易消化等方面并不比汉堡、馒头等国人常吃的这些食物差。（据9月8日《新京报》）

方便面到底安全不安全？我相信专家的说法。但同时，我却基本不吃方便面，因为我知道，即使是本该安全的食品，也常常会出问题。

这其实是很多消费者都面临的悖论。现在连农村老太太都知道，买食品要先看包装上有没有QS标志。但稍微了解一点时事的人也都知道，那些曾经出现安全事故的食品，包装上也都印着这样的标志，我们不能完全相信。

在这种情况下，被“妖魔化”的其实不只是方便面，而是整个食品行业。因为我们没有一个权威的食品质量体系让我们每个人都放心。当“妖魔”屡屡披着普通人的外衣混在人群中间，而我们又没有足够的手段辨别的时候，谁都可能会被认为是“妖魔”。

有媒体曾报道说，在QS认证过程中，有些是质监部门抽样检测，而大部分都是企业送样到指定的检测机构交费检测。也就是说，只要拿一袋方便面去检测，然后所有的方便面都可以印上QS标志，你说，我们能不怀疑里面住着“妖精”？

不是老百姓都愿意相信谣言，而是我们本该信任的机构没有为我们把好关口，专家站出来辟谣多少次都没用。