N海都记者 朱丽萍 文/图

海都讯 近日，记者走访福州市场了解到，短短一年时间，福州市场上冒出数十家品牌连锁水果超市。如今福州水果零售市场已形成“夫妻店”、超市水果专柜、品牌连锁水果店多种业态共同竞争的局面。

专家称，近年来，电子商务的崛起对许多线下实体店造成不小的冲击。曾经从事服装或零售的商家在转行时，大多选择了进军食品餐饮等快消品行业，这类行业暂时受电商冲击较小，包括水果零售，这也是水果连锁超市迅速占领市场的原因之一。

门店增多水果毛利下降

水果商之间打价格战，水果价格降了，受益的是市民。家住江南水都小区的陈女士说，原来家附近只有一两家水果店，超市葡萄一斤8元，水果店要卖12元左右；最近超市葡萄每斤卖5元左右，小区门口水果店只卖4元左右。

该小区多位业主说，由于最近水果店多了，水果价格直降30%左右。据一家品牌连锁水果店负责人透露，原来这里的水果店毛利达到50%，品牌水果店入驻后，毛利直接降到了25%~30%，由于各水果店之间竞争激烈，顾客分流，水果价格也被拉下来了。

水果连锁店一年实现盈亏平衡

家住福州江南水都小区的不少业主都注意到，小区的通江路上，原本只有“好又鲜”、“恒顺”两家水果店，今年突然陆续冒出了一家“鲜到鲜果”和两家“水果乐园”品牌连锁水果店，短短的一两百米路，已聚集了5家水果店。如此高密度分布的水果店，并不仅仅出现在通江路，只要稍加留意，会发现身边的水果店已经如同小饭馆一样，遍地开花。

记者走访五一路、仓山万达以及中亭街附近，发现不少水果连锁店出现在大街小巷，一些居民区内甚至出现了“扎堆”现象，几百米内就有好几家。

“水果毛利普遍在30%~50%。”福州一家品牌连锁水果店陈老板说，目前水果超市已经进入“跑马圈地”的扩张期，仅去年下半年到现在一年左右时间，冒出数十家品牌连锁水果店，包含“鲜到鲜果”、“融果缘”、“好果缘”、“水果乐园”等品牌。

“鲜到鲜果”品牌相关负责人何先生表示，此前福州遍地开花的水果店都是“夫妻店”模式，品牌连锁还比较空白，从去年7月份至今，该品牌已经开了15家水果连锁店，两个月前已经实现盈亏平衡了。

规模采购成本降低

“我们是产地批发、中间托运、终端销售。比如香蕉，我们通过直接采购，出售的价格要比普通水果摊便宜1元左右。”上述的陈老板说，水果销售门槛较低，利润来源主要靠销量，由于同质化竞争日益激烈，密集扩张分“蛋糕”的越来越多，传统的水果单店利润大幅下降，赚钱越来越难。

“水果零售毛利有30%~50%。”福州海峡水果批发市场相关人士称，连锁品牌的水果超市有进货渠道优势，通过“订单农业”建立收购系统，形成“门店+基地+农户”的产业化经营模式，可以从原产地直接拿到新鲜水果，打通了水果种植、运输、零售的产业链，减少了中间环节，降低了成本。

“鲜到鲜果”品牌相关负责人何先生也表示，连锁经营在采购上有价格优势，“我们开一两家店，与我们现在开十几家店，在采购的话语权上肯定是不一样的。”

由于连锁店采用“统一形象、统一管理、统一进货、统一配送”等品牌管理模式，加上资金等优势，品牌连锁店得以迅速扩张。

专家：受电商冲击小所以受青睐

“水果市场前景广阔，目前也面临着转型及洗牌。”福建农林大学经济学院相关专家表示，近年来，电子商务的崛起对许多线下实体店造成不小的冲击。曾经从事服装或零售的商家在转行时，大多选择了进军食品餐饮等快消品行业，这类行业暂时受电商冲击较小，包括水果零售，这也是水果连锁超市迅速占领市场的原因之一。

专家表示，水果的竞争核心就是品质优、新鲜以及价格便宜。目前，整个水果市场处于一个资源重新配置的过程，小店房租贵，又没进货渠道优势，可能面临洗牌。