N海都记者 郑靓

海都讯 “有‘中国神药’之称的青蒿素，竟然在我们的饼子里有，好吃又健康。”日前，中国女药学家屠呦呦斩获医学诺奖的喜讯一出，淘宝上立马有商家如此宣传，搭起青蒿素的顺风车。而饼子其实是常见的小吃清明粿。

对此，福州大学化学学院教授邱彬称，清明粿用的原料艾蒿，无法提取青蒿素，就算用的是黄花蒿，这么吃，也达不到效果。

商家借机误导

记者在淘宝网上一家安徽土特产店看到，店家在宝贝描述中用上了“诺贝尔奖”、“青蒿素”等关键词，而该“宝贝”却是一种常见的小吃——清明粿，其配料表中写着：艾青、火腿、米粉、水、白糖。

据店主“hello小小娟”说，她家的清明粿中富含青蒿素，是因为使用了皖南深山区的艾青，也称“艾蒿”。而搭着医学诺奖的顺风车，这几天销量特别好，平时6元/块，“国庆大促”，3元/块。

事实上，清明粿并不是安徽独有的，每逢清明前夕，清明粿也常在福州的市场上亮相，和安徽的清明粿不同的是，本地用的原料多为鼠曲草。

黄花蒿未入药食两用目录

据了解，无论是艾蒿，还是鼠曲草，与青蒿皆属于菊科植物，外表也有些相似，使用它们制作的清明粿中，到底含不含有“神药”青蒿素呢？

福州大学化学学院教授、食品安全教育部重点实验室办公室主任邱彬告诉记者，艾蒿和鼠曲草，并不能用于提取青蒿素，“蒿家族”很庞大，但目前能提取青蒿素的，只有黄花蒿。

邱彬说，“黄花蒿中青蒿素的含量很低，即便是拿黄花蒿做清明粿吃，也吃不着青蒿素。”而且国家卫生部公布的《药食两用目录》并未将黄花蒿列入其中，也就是说，食用黄花蒿是否有毒副作用，未经科学论证。

“任何不以‘量’为前提，谈食品功效或食品安全，都是‘耍流氓’。”邱彬说，市民常有个误区，抛开含量谈功效，比如，前一阵掀起的吃香菇风潮，就是因为不少市民听说香菇多糖有抗癌的功效，就认为吃香菇能抗癌，可提取香菇多糖需要大量的香菇，“因此，就算一天吃上几公斤，也起不了抗癌作用。”