N海都记者 陈晋/文 马俊杰/图

海都讯 如今，在莆田购买水果，除了超市和农贸市场外，还多出了水果超市、水果连锁店，你想怎么买就怎么买，重点在于对上你的口味。记者发现，从今年初开始，莆田的水果连锁店或水果超市扎堆开业，高密度快速扩张的同时，是营业额下降、利润空间压缩，水果市场竞争也越来越激烈。

为此，一些水果连锁店开始试水“O2O”模式，通过线上宣传、接单，线下实体店体验，进行转型升级，从而避免在竞争日趋白热化的水果市场被淘汰的命运。

O2O仍离不开实体店客户体验

O2O即Online ToOffline，也即将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台，同时起到推广和成交的作用。

作为首家试水“O2O”模式的鲜果达水果连锁店，目前在莆田共设立了三个门店，市民可通过微信扫描，选择自己需要购买的水果种类，足不出户，就能尽享各地新鲜水果的懒人服务。

鲜果达梅园路分店负责人黄先生告诉记者，原先他们从事水果批发生意，但随着各种各样的水果店陆续开业，批发生意受冲击很大，相应的利润也陆续下滑。“试水O2O模式，也是顺应现在电商的发展趋势。”黄先生说，虽然网络销售水果是一种新的营销模式，但仍然离不开实体店的客户体验。尤其是在小区附近的水果店，是市民购买水果的首选之地。

因此，在推广“O2O”模式期间，水果连锁店也必须在多个社区设立，除了拼产品，还要拼服务。通过预售配送和售后服务，避免水果损耗，减少库存，建立消费者对经营者的信任，赢得客户支持。

传统门店以多样便捷赢顾客

那么，在水果连锁店“拥抱”网络时，传统水果连锁店又有什么样的方式来应对？

记者了解到，从2013年起，莆田市场上就已出现水果连锁店的身影，今年则呈现暴发增长的态势，几乎每条主干道，或者是社区附近，都会出现一家水果连锁店。高密度的快速扩张，导致营业额下降、利润空间压缩。“水果连锁店以多样性和便捷性赢得顾客的欢迎，在同一个店里，就能买到各类水果。”东圳路阿雄水果店工作人员介绍，他们通过禁止加盟模式，以保障每一家水果店的运营及产品品质。

此外，传统水果连锁店通过原产地直采，减少中间环节，使得水果的价格和新鲜程度更有吸引力。“莆田市场还处于发展期，水果毛利率普遍在30%~40%，能够在短期内快速回本，并实现盈利。”工作人员说，这也是近期他们迅速扩张的原因之一。