N海都记者 黄慧

海都讯 天气微冷的季节，来份暖意融融的火锅最合适不过。自2012年以来，大有争当国内第九大菜系势头的海鲜姿造异军突起，短短三年时间就吸引了众多食客的青睐。2013年，这一主打的海鲜火锅也开始风靡莆田，优雅姿造和新鲜海味，俘虏了众多莆田老饕的味蕾。

看中海鲜姿造这一市场的火热，莆田餐饮界大佬们也纷纷试水海鲜姿造，推出特色海鲜捞。更有甚者，别具风格地开启了新的餐饮模式，推出了外送服务，让莆田的食客们足不出户，就能在家尽享深海美味。

海鲜火锅养生 看着美丽吃着新鲜

“我和小伙伴们都喜欢正荣揽季的海鲜姿造。”团友小米诺丁说。去年她参加海都莆田乐享团第16站揽季·茉莉之后，如此评价道：“形态多样的盘与碟，高超精细的刀功，精心的摆盘，原汁原味的汤水和纯天然的新鲜海鲜食材，让我们尽享一场视觉与味觉的海鲜火锅盛宴！”

海都记者采访了解到，海鲜姿造主要是以海鲜为食材打造出的集味觉、视觉为一体的饮食，起源于2012年福州的雍和会。海鲜姿造养生火锅宴请方式打破传统中餐宴请模式，以独特的摆盘，营造诱人的赏景就餐氛围，用精湛的刀工演绎了海鲜的真谛。

没错，新鲜的鱼虾贝蟹，因厨师们的巧手优雅而立，让人看得开心，吃得痛快！每一份食材，因涮锅时间的不同，尽可能地保持其地道原味；一人一锅的就餐模式，尽可能地照顾到每个人的口味，省却了众口难调的烦恼。因此，从2013年开始，海鲜姿造火锅传到了莆田，两年来，由太古汇、揽季领衔，不少莆田餐饮商家纷纷着力海鲜姿造主题火锅或在各自菜品中增加了海鲜姿造这一菜系。

“莆田临海，海味新鲜，这样的火锅看着美丽吃着新鲜。”海都莆田乐享团资深团友林女士说。

提前3个小时预订 在家宴客很轻松

“一整桌丰盛的海鲜姿造，无论是在哪里，都会是很好的享受吧。”团友蔡先生感慨道，可惜的是这样集视觉和味觉为一体的双重享受，往往只能到店消费。“要是也能在家里享受就好了，不用出门一路堵，到店了还要找车位，遇上高峰期还要排队。”

的确，如此海鲜盛宴，一般都是在店里享受。若是遇上节假日家里亲朋好友聚会或者宴请，却无法把其搬至家里，总有一些遗憾。海都记者调查发现，最近莆田一些品牌餐饮商家已经开始有所动作，别具风格地开启了海鲜姿造新的餐饮模式。阿伟海鲜楼旗下的乐屿码头推出了一个电话，海鲜姿造送到家活动，全力打造莆田首家海鲜姿造奔驰外送到家的深海飨宴。

“只要一通电话，提前3个小时预订，大家就可以轻松地在家请客。”阿伟海鲜楼副总陈先生介绍，与中餐的宴会到家不一样，海鲜姿造送到家对于产品的温度要求格外高。特别是要把一盘盘造型美观但体积庞大的姿造送到家里的餐桌上，这可不是件容易的事情。“除了一套桌椅，其他什么都不用准备。我们有专业的服务团队上门，他们可以包揽餐前、餐中、餐后所有需要准备的食材、餐具以及各项用餐服务。一大桌丰盛的海鲜姿造盛宴摆在眼前，只要‘饭来张口’就行了。”

总而言之，在今年的冬季来临之前，莆田的饕客们又可以开启新的吃法了。尤其对年关将近烦恼上哪里请客的朋友，最适用不过了。这回啊，也不必烦恼车子不好停，不必惆怅各个店挤，一通电话就够了。