N海都记者 林可

海都讯 牛栏坑的“牛肉”、竹窠的“猪肉”、马头岩的“马肉”……随着武夷岩茶成品在福州大批量上市，记者发现，虽然制茶成本攀升，但岩茶价格还是出现分化，涨跌不一，“马肉”“牛肉”价格仍坚挺。

茶农和茶企 利润减少

记者从武夷山岩茶产区了解到，岩茶种植加工的人工、木炭原料等成本出现了上涨，但岩茶价格却降低了，这让茶农和茶企的利润空间被大幅压缩。

“我们采用人工锄草，一年3~4道，以前的人工成本在100元/天左右，现在的成本在200元/天左右。”武夷山的一位岩茶茶农黄先生告诉记者，尽管生产成本上涨，但茶青的市场收购价格却出现小幅下跌，压缩了茶农的利润空间。

不仅仅是茶农，茶企的利润也被大幅压缩。武夷山一家茶企负责人王先生表示，岩茶制作工艺程序中，最为关键的工序是做青与多次焙火。其中，炭焙是最为传统的烘焙方式。如今，此前一直采用“电焙”的中端茶，也开始采用炭焙。

“回归传统炭焙后，木炭需求量增加，价格也开始上涨。以前每公斤2元，现在价格翻倍，涨到4元。”廖先生坦言，每年都要多增加数万元的木炭支出。虽然成本上涨，但受到一些以次充好的不良电商的冲击，茶企也只能下调价格。

“马肉”“牛肉”价格坚挺

低端岩茶价格继续走低，而中高端的则价格坚挺。

记者走访福州五里亭茶叶批发市场发现，目前销量最好的成品岩茶价格每斤在200~500元之间，以250克/份为标准，如每份300元的肉桂和200元的水仙，售价均比往年下降了30%，大红袍价格为200元/份，也下降了20%。

此外，在福州多家茶叶批发市场，记者了解到，根据等级不同，牛栏坑肉桂价格上涨了30%至40%，售价在15000~16000元/斤；马头岩今年的价格也有所上涨，价格在3000~10000元/斤。

福州五里亭茶叶批发市场总经理林伟告诉记者，只要说到“牛肉”，身价便在8000元/500克以上，其中某些“牛肉”精品身价更是每500克几万元甚至十几万元。相比“牛肉”，市场上“马肉”销量更多，价格也更亲民。如今正宗“马肉”每500克价格一般在6000元以上，而等级高的“马肉”一般成为福州很多店主的镇店之茶。

需要注意的是，茶叶市场上的牛栏坑肉桂、马头岩肉桂良莠不齐，常有假“牛肉”、“马肉”以次充好，消费者在购买时要仔细辨别。