N海都记者 李帅 包华 实习生 任芹芹

海都讯 11月27日（上周五）下午3时，在海都U我社工服务驻点社区福州市鼓楼区观风亭社区服务中心，海都老年大讲坛请来了福建省名老中医、福建药膳研究会会长叶锦先教授。他针对老年人在冬季出现的比如胃痛、腰痛、血压升高等问题，带来多种药膳，并教大家药膳调理的原理和具体做法。

学会判断自我体质

叶教授说，中医把人的体质分为9种：1.平和质，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征；2.气虚质，以疲乏、气短、自汗等为主要特征；3.阳虚质，以畏寒怕冷、手足不温等为主要特征；4.阴虚质，以口燥咽干、手足心热等为主要特征；5.痰湿质，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等为主要特征；6.湿热质，以面垢油光、口苦、苔黄腻等为主要特征；7.血瘀质，以肤色晦暗、舌质紫黯等为主要特征；8.气郁质，以神情抑郁、忧虑脆弱等为主要特征；9.特禀质，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。

叶教授说，读者可以根据自身特点，对照9种体质特征，判断自己属于哪一种，再进行针对性滋补养生或治疗。

详解5种药膳

针对在场读者的提问，叶教授讲解了5种药膳，其中胃痛调理药膳有两种：1.羊肉挂面：羊肉100克，挂面100克，鸡蛋1个，蘑菇、姜末、胡椒粉、猪油、盐、醋各适量，煮熟后当晚食用；2.砂仁猪肚：砂仁末10克，猪肚1000克，花椒、胡椒粉、姜片、葱、料酒、食盐各适量，煮熟吃。

高血压调理药膳有三种：1.芹菜大米粥：鲜芹菜200克（根茎叶均用），大米50克，高汤等调味，慢火煮成粥；2.双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，蒸1小时后，加冰糖适量食用；3.菊花粥：杭菊花15克，粳米60克，将粳米煮熟之后，加菊花末再煮1分钟后可吃。