N海都记者 施建华 陈锟 文/图

海都讯 近期，海都报开展的“节俭养德，全民行动”系列报道，连续曝光了福州大学至诚学院一食堂、闽江学院松园餐厅两个高校食堂的浪费现象，引起了不少读者和学生家长的共鸣。海都记者继续对高校食堂进行暗访，前日，记者来到位于闽侯上街大学城的福建中医药大学，发现学校学生第二餐厅也存在浪费现象。

记者观察发现，餐厅不同楼层的餐具大小不一，餐具小的，相对浪费现象少。有学生家长建议，日本国内浪费现象很少，日本“定食”餐盘的做法，量少种类多，值得国内食堂借鉴。

一二楼餐厅 用大碗盛浪费不少

前日中午，海都记者来到福建中医药大学旗山校区的学生第二餐厅，餐厅一到三层都有餐饮区。

走进一楼大厅后，记者注意到，餐厅内的饭菜，多用大餐碟和大碗装，打到大碗里的饭菜，分量都很足，汤也装得很满。

前日中午12点半，陆续有学生用餐完毕，拿着餐碗来到餐具回收处。海都记者看到，一位男生拿来的一个餐碗，米饭剩下半碗，还有一些剩菜，都被倒掉。一名穿黑衣的男生餐碗中，还有半碗青菜没吃完。而随后跟上两名女生，吃剩的餐碗，分别剩下了半碗荤菜和冬瓜。

餐厅内一些同学吃完了，餐具留在桌面上，食堂阿姨会过来把餐具收走。记者上前看到，在一个吃剩的餐碗中，还有小半碗白菜和米饭没吃完。在一个吃剩的餐盘中，剩了小半份米饭、两块豆腐和一些肉块，餐巾纸也被扔到了餐盘里。

在二楼的就餐区，很多学生吃大碗面，也存在浪费现象。在一个餐桌上，两个大碗里都剩下了小半碗的面没有吃完。

三楼餐厅 餐具小浪费现象少

随后，记者来到位于食堂三楼的“杏林餐厅”。三楼食堂面积大约500平方米。三楼食堂浪费现象较少，现场大约80位就餐学生，其中大部分都实现了光盘，仅有几位同学餐盘中剩下一些饭菜。

记者观察发现，三楼食堂装菜的餐具是小个圆碟，装饭和装汤也是小个的塑料碗。由于装菜的餐具小，所盛饭菜量相比一二楼用大碗装明显少。

中午12时50分，就餐进入尾声。在一张餐桌上，一个男生和两个女生已经用餐完毕。可以看到，男生的餐盘上，瓦罐汤已基本喝完，汤碗和饭碗也吃光了，仅有一个小碟剩下少量青菜。而两个女生的餐盘上，饭菜和汤基本吃干净。

学生家长：日本定食餐盘小 值得借鉴

海都报“节俭养德全面行动”系列报道，持续曝光大学食堂浪费现场，引起不少学生家长关注。

家住福州五四北的学生家长王先生说，他的孩子也在大学城一高校读书，曾经带他去学校食堂吃过饭。他注意到，学校食堂用大餐盘打菜，剩下的菜多，如果用小餐盘打菜，就能吃完，或剩下很少的菜。王先生还说，他去日本旅游时，发现日本“定食”餐盘小，基本不浪费，在某种意义上，也值得借鉴。

福州在日留学的李女士说，“定食”的主食和渍物要放在左边，右方为汤，而筷子的位置是在托盘的中下方，无论定食内容如何变化，这种摆法是固定不变的。“定食”的特点是，餐盘较小，而食物种类多，量少，对习惯了饱食的人来说，这样一份简单的午餐远不能满足他们“饕餮”的心理。但不少日本人认为，七分饱就已足够，一来容易消化，不会给肠胃带来太重负担，二来能让人保持清醒的头脑，提升工作效率。此外，日本领土狭窄，资源有限，日本从小学生就开始养成节约意识，浪费的并不多，从小就养成了勤俭节约的习惯。