N海都记者 张志宏 周德庆

关注理由 随着一声悠远的汽笛声，满载着“爱国鱼”的京太渔01号渔船缓缓驶离美济礁，向守礁的勇士们告别，开

足马力向三亚驶去，预计将在明天抵达三亚港口。这批饱含着福建乡亲们期盼的“爱国鱼”将在三亚进行切片包装，预计在2月4日前后抵达福州，然后海都举办“海都渔家乐”，为福州市民送上年夜饭的“压轴大菜”。

昨日开通大客户专场后，预订量直线飙升，福州一家医院通过大客户团购的方式，一口气就订了100多箱“爱国鱼”。据“海都渔家乐”组委会的不完全统计，截至昨日下午5时，海都订户预订“爱国鱼”的数量已经超过了1000箱，为了让更多的海都订户品尝到珍贵的“爱国鱼”，组委会将与林载亮教授沟通协商，增加“爱国鱼”数量专供“海都渔家乐”。

海都报历届举办的“海都渔家乐”活动均为义卖行为，所销售的“爱国鱼”款项将全部交给美济礁守礁的平潭渔民，为发展美济礁养殖助力。

“爱国鱼”全程速冻保鲜

前日，远在2000多公里外的美济礁迎来了丰收，趁着风浪稍微减弱，守礁的平潭渔民们立即全员行动起来，对养殖在美济礁内的龙胆石斑鱼和珍珠龙胆石斑鱼进行了捕捞，守礁勇士们一年的辛劳得到了回报，今年的收成达到了5万斤。

“今年的鱼特别好！”林载亮教授自豪地告诉记者，今年的龙胆石斑鱼每只在20斤左右，而珍珠龙胆石斑鱼每只在2斤左右，这两种鱼都处在肉质最好的时期，是最肥美鲜嫩的。此外，林教授说，为了今年能最大限度地保障“爱国鱼”的新鲜度，他专门对运输的京太渔01号进行了整修，并对船舱的冻库进行了改造和升级，确保“爱国鱼”在零下40摄氏度的深冷环境中运抵三亚。对“爱国鱼”的切片和包装也在三亚的冷库中进行，最终再通过专门的冷藏车运到福州，全程深冷保障“爱国鱼”的新鲜度犹如刚出水的状态。

“爱国鱼”预订已超千箱

昨日，“海都渔家乐”组委会开通了莆田和大客户专场，让原本就火爆的预订量更是飙升，截至昨日下午5时，预订量已经超过了1000箱，其中一家医院的医生们就通过团购的方式，一口气预订了100多箱。

一位预订了“爱国鱼”的医生告诉记者，他是海都报的忠实读者，每年都在关注海都报关于美济礁的报道。

他说，在所有肉类中，鱼肉是最好的，特别是产在深海的龙胆石斑鱼，更是具有“石斑鱼之王”的美誉，是“海中珍品”，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，对滋养人体具有极佳的功效。

珍珠龙胆鱼也是石斑鱼

这几日来，海都推出“海都渔家乐”的连续报道后，一些读者致电本报询问，报道中所提的龙胆鱼和珍珠龙胆鱼都是什么种类的鱼，两者有什么区别？

为此，海都记者专门请教了林载亮教授。据他介绍，龙胆鱼只是市场上的一种简称，其实它的真名叫做龙趸（dǔn），是一种中巨体形的石斑鱼，为暖水性海洋底层鱼类，是大型名贵食用鱼类。而珍珠龙胆鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑与老虎斑培育杂交出来的新种石斑鱼，其具有虎斑头、龙胆尾的外形,肉质非常细嫩，可以说是结合了两种石斑鱼的优点。

为了优惠海都订户，龙胆鱼每箱300元，一箱约5斤（60元/斤），珍珠龙胆鱼每箱300元，一箱约6斤（50元/斤）。如果您订阅了2016年的海都报，可拨打海都热线95060，享受优先预订、购买“爱国鱼”的权利和资格；如果您尚未预订2016年海都报，可尽快预订或在现场预订海都报，同样也可享受优先订购“爱国鱼”的权利和资格（两种“爱国鱼”，每人各限订一箱）。