N海都记者 蔡学伟 通讯员 李少庭 詹智琼 文/图
海都讯 如今，提到莆田的旅游，人们首先想到的无疑就是湄洲岛，随着岛上交通基础设施的完善和特色民宿的崛起，再加上众多精致的美食，湄洲岛俨然已成为莆田旅游的一张名片。就在前不久，湄洲岛作为莆田代表性景区上榜全省“十佳文明旅游景区”名单。
住的是一种心情
过去，许多到过湄洲岛的客人都有这样一个感觉：尽管岛上风景如画，却难以留住客人。因为，在大家的印象中，湄洲岛上只有五家大型酒店，其中三家是已经开办10年以上的老旧酒店，即便是档次最高的一家酒店，也仅在夏季旅游旺季时，才开门营业。没有好的住宿环境，客人们自然不愿留在岛上了。
这几年，湄洲岛大力发展岛上民宿业，一家家各具特色、极具乡土气息的民宿在岛上兴起。这些小民宿虽然不如大型酒店设备齐全，却有着自身“小而美”的特点。民宿装修别致新颖，经营者往往采用民宿+咖啡、民宿+酒吧、民宿+烧烤等方式来增加服务项目，吸引顾客，而且房间能够进行网上快捷预订。有了自身的住宿特色和方便快捷的入住条件，游客自然有了留
在岛上的心情。
记者从湄洲岛工商部门获悉，截至2015年底，湄洲岛登记的民宿达到130余家，已经开始营业的达到68家，比三年前翻了好几倍。而且，随着沙滩音乐节、风筝节、妈祖文化旅游节等旅游项目日渐丰富，不少游客从一日游变成两日游、过夜游，在这些留岛游客中，年轻游客更加青睐选择岛上民宿作为休息地。
尽管岛上的民宿已日渐红火，但湄洲岛旅游局的工作人员表示，与台湾已趋成熟的民宿相比，湄洲岛的民宿其实还处于刚刚起步的阶段，这些民宿虽然已能提供相对舒适的住宿环境和一些娱乐功能，但要把海洋文化、莆仙文化、妈祖文化等丰富的内涵融入民宿中，让民宿也成为岛上风景的一部分，还需要进一步的完善和发展。
行的是一种畅快
住的问题解决了，那岛上的出行环境又如何呢？现在，许多到过湄洲岛的游客都有这样一个感觉，岛上的交通路网四通八达，而且空气格外清新，几乎闻不到一丝汽油味。这主要是与岛上推行绿色交通出行的理念有很大关系。目前，在岛上运营的36台8米长的公交车，全部采用新能源电动动力，达到了污染物的零排放。
“过去，湄洲岛的交通可没现在这么方便。”湄洲公交公司的工作人员介绍说，在公交公司投入这些使用绿色能源的公交车前，湄洲岛上的出行，大都靠岛上那些私人的电瓶车，这些车存在着乱收费、不按线路行驶等问题，岛上交通秩序杂乱无章。为了创建国家5A景区，创设生态岛，公交部门从去年7月1日起，投入了现在的这36台绿色能源公交车，并开通了生态码头开往妈祖祖庙广场、生态码头开往黄金沙滩、生态码头开往鹅尾神石园1号线路、生态码头开往鹅尾神石园2号线路四条公交线路，覆盖了岛上大多数景区，极大地改善了游客和岛上居民的出行环境。
来自湖北的游客靳先生对于湄洲岛出行环境的变化深有体会，他告诉记者，他已经来过湄洲岛三次，前两次在岛上旅游是在2001年和2012年，分别坐的是三轮摩托车和私人电动车。给他的感觉就是郁闷，因为不但一路上要闻浓烈的汽油味，司机还会随时要你加钱。这次来湄洲岛，是他最舒心的一次，坐在宽敞的公交车上，闻不到任何臭味，只要花几元钱，就能轻松到达自己想要去的景点，实在有一种真正的畅快感。
吃的是一种文化
说到湄洲岛上的饮食，除了那种极具乡土气息的美味外，还有一点绝不能忽视，那就是美味背后那种浓浓的文化味。其中，妈祖平安面、什锦炒海蛎饼、头水紫菜、湄洲鱼饭无疑是岛上美食的代表之作。
妈祖平安面
妈祖平安面是每一个人上湄洲岛妈祖祖庙必吃的一道地方特色小吃。妈祖面的主料线面细细长长，寓意着健康平安。在莆田，在大年初一和初五（做大岁）以及一些比较重要的时候，都要吃这种面。据说，患有胃病的人多吃线面还有食疗的功效。
除了线面外，妈祖面的配菜也十分有讲究，其中的紫菜，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜必须炸过，有点脆也有点焦。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来。
面的底汤也是用料讲究。一般要用蛏、红菇、黄花菜等物品熬成。淡淡的红色，代表好兆头，独特的鲜美滋味，让人百吃不厌。在湄洲人的眼里，妈祖面是一碗溶着妈祖大慈大爱的面。
什锦炒海蛎饼
什锦炒海蛎饼（又名炒粉饼），与普通的闽南海蛎煎蛋不同，它添加了很多蔬菜进去一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。口感软滑、味道清香，加上花生米的香酥味，别提多美了。当然唯一缺点是，如果厨师技艺不佳的话，这道菜就变得太油了。
渔家煮头水紫菜
地道的海岛渔民吃法，头水紫菜本身的口味就非常软绵，再加上岛上特有的自制鱼露酱汁烹饪，所以紫菜的味道香美，甜辣咸鲜。
湄洲鱼饭
又名黄瓜鱼饭。这道菜的改良主要也是取决于岛上渔民有吃带鱼饭的做法。选材非常关键，一定要选择新鲜的、野生的鱼来烹制，这样鱼的清甜才能进入白米饭里。这道菜做得比较地道的要数湄洲岛白菜食府的老板“小白菜”。
