N海都记者 石磊磊 郭丽娟/文 包华/图

海都讯 “吃鼎边，生活快乐似神仙”。一碗锅边，承载着福州“做夏”的习俗。昨日是农历节气立夏，一场传统美食与文化的饕餮盛宴——第二届闽都鼎边民俗文化节，在“爱情岛”江心公园上演。上午9时许，来自福州的十余位鼎边制作技艺传承人在江心公园同台竞技，为现场超过1000位游客煮鼎边。

立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊（又称锅边糊），用米浆涮锅边烧煮而成。制作锅边的食材很多，虾米、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，少量香菇、蛏干、咸鱼等，都是福州人喜欢的。

第二届闽都鼎边民俗文化节由仓山区委宣传部主办，昨日上午8时许，十多位鼎边大厨就在公园中熬制筒骨高汤。来自仓山林浦村的林女士说，立夏做锅边，每一碗都充满着诚意。昨日，她和姐妹准备了30斤的材料，“锅边的材料大同小异，关键是在调味。紫菜、香菇、鱼干、海蛎都要挑新鲜的，味道要事先调好。我们从凌晨3点就开始准备了。”

活动现场，一支身穿统一服装的喜娘队伍吸引了市民的注意，她们嘴里“唱”着福州方言的歌谣，为鼎边节助兴。这十余位喜娘可是福州的金牌喜娘。为了参加鼎边节，福州“十佳喜娘”林苏连夜编写了一首鼎边贺辞。

今年鼎边民俗文化节，市民在活动现场还能吃到海蛎饼、芋粿、马蹄糕、碗糕、糖糕等福州人喜欢的小吃。在现场品尝锅边的王先生说：“在江心公园举办鼎边民俗文化节，真是又好吃又好玩。”

民俗专家说，煮鼎边“做夏”，盛行于明末清初。立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边，不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样，“一纹(涮)就熟”，借以联络感情。

福州市传统文化促进会副会长郑炜表示，此次活动旨在借鼎边浓浓的坊巷味，重塑邻里关系。本届文化节中的一些大厨，将带着锅边，到仓山区上渡街道、下渡街道等街区中，和居民一起分享。