N海都记者 高洋洋 文/图

海都讯 福州跨洋中等职业学校的实训工坊正飘着香味，面点专业的学生们身穿统一的面点师服装，正跟着陈明儿老师学习制作黄金椰丝球，这间没有讲台的教室里，摆放的则是各类面点烘焙设备。陈明儿老师正在一个个地指导学生专业技能。

严苛的制作流程 是对美味的追求

看似简单的一个黄金椰丝球，但从原食材的配比、成品的直径大小等方面都对制作工艺流程有着严格的要求。课堂上，学生不仅仅要学习如何制作甜品，还要了解每种食材的特性、学会把握温差等技巧，才能保证最佳口感。这节课，陈明儿老师照例为学生先做起示范，还有一名学生协助将老师的制作流程拍摄成视频，“将视频上传到QQ群，学生课后也可以反复观看学习和交流。”

陈老师的课堂上还有一个“特殊”的规定，那就是垃圾桶里不能看到被丢弃的作品，陈老师鼓励学生们将自己制作的成品送给同学、朋友和家人，“不仅是为了让学生有成就感，也让身边的人更了解中职生的能力。”面点专业的学生们都有一本配方“秘笈”，这也是他们上课的实验笔记，本子上密密麻麻地记录着每一道点心的配方和制作方法，一位面点师对美味的严苛与追求就蕴藏在其中。

发掘学生潜力 帮助学生成功

陈明儿是中式面点国家级骨干教师，二十年来在教师岗位上她一直坚持“帮助学生成功”，在她的每节课堂上，大部分的学生都能够独立完成作品，哪怕这背后是陈老师一遍遍地指导。“教师行业的‘工匠精神’就是德才兼备”，陈老师说，在爱学生的基础上再传授学生一技之长，并发掘学生的潜力，让学生有更多自信为社会服务。

福州跨洋中等职业学校谢钟清校长表示，学校培养每一个学生认真做好一件事，提升学生的综合素养和核心竞争力，让学生具备职业气质，为社会培养合格的实用型人才。