N海都记者 蔡学伟 陈晋 文/图

海都讯 眼下已进入夏季，许多蔬菜、瓜果很容易变质发芽。近日，莆田多个市场都出现了身穿蓝黑色制服的食药监人员。他们在加大食品安全检查力度的过程中，也在排查一种发芽的蔬菜——土豆，禁止这种有害食品进入市民的餐桌。

“发芽的土豆就不能吃吗？”昨日上午，在筱塘市场外，一个在大门外经营菜摊的大娘见到有食药监部门的工作人员上前查看她售卖的菜摊，急忙想把一袋正在售卖的有些发芽的土豆收起来，准备带回家自己食用。经过工作人员的一番劝解，大娘最终才不情愿地交出了发芽的土豆。

发芽的土豆究竟有多毒，记者向城厢区食药监分局的工作人员求教。该分局负责市场监管的工作人员介绍说，土豆中含有一种叫龙葵素的东西，它是一种对人体有害的生物碱，平时土豆中含量极微，吃了对人体无害，但一旦发芽，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方龙葵素的含量剧增，可高出平时的40~70倍。

该工作人员表示，一旦食用发芽的土豆，轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状，更甚者还可因心肺麻痹而死亡。

食药监部门提醒广大消费者，近日天气湿热，土豆容易发芽，要低温存放，若发现土豆有发芽现象，请及时处理，切勿食用，以免因小失大引发食物中毒。

为从源头上把控，避免此类食物中毒事件的发生，近日城厢区凤凰山食药监所对天九湾市场、南门市场等6家集贸市场进行了检查，检查经营单位50余户，发放相关宣传资料200余份，与经营者签订《农产品质量安全承诺书》52份，有效保障了辖区群众的饮食健康。