N海都记者 陈晋

海都讯 麻辣小龙虾、十三香小龙虾……一到夏天，各家大排档的小龙虾生意也开始火爆。不过，小龙虾的卫生状况，也是诸多市民所关注的。记者昨日从莆田市食药监局城厢分局获悉，他们在抽检辖区餐饮店时，发现有4家餐饮店内的小龙虾检测不合格，被立案调查。

小龙虾含违禁药物

5月，莆田市食药监局城厢分局对辖区内餐饮企业销售的小龙虾进行排查，主要查处餐饮单位是否从合法渠道购进小龙虾，在加工过程中，是否使用腐败变质的小龙虾和滥用食品添加剂、是否违法添加罂粟壳等。

据城厢分局相关工作人员介绍，在此次抽查中，他们发现了4家餐饮单位销售的小龙虾内，含有违禁药物，市民若食用这样的小龙虾，可能会导致疾病，长期摄入还有可能致癌。

“小龙虾内含有违禁药物，可能是在饲养阶段，将这些违禁药物掺杂在饲料中，小龙虾食用后，其抵抗性、成活率大幅提高，便于销售。”工作人员说，由于销售的小龙虾违规，这4家餐饮店被警方依法立案调查。

要选大小均匀的

小龙虾内被检测出违禁药物，是不是市面上的小龙虾都会有问题？莆田市食药监局城厢分局相关人士表示，此次检查的19家餐饮单位中，他们共发放了5份整改通知书，整改项目12项，随机抽检了8个批次的小龙虾，大部分小龙虾是合格的。该人士提醒市民，在选购小龙虾时，要看大小，要选购大小均匀的小龙虾。

吃小龙虾,也有小窍门

挑：人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致，但生长环境较差的野生小龙虾，则大小不一，老幼混杂，最好不要购买。

烹：加工烹饪前，必须把小龙虾放在清水中净养24至36个小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，高温烹饪时间不能少于20分钟。小龙虾的头部含有寄生虫、细菌及铅、汞、锰等重金属，最好不要吃。

吃：若市民在外就餐吃小龙虾，最好先观察餐盘中的小龙虾躯体，如果尾部有卷曲，说明入锅前是活的，反之则为死虾。由于小龙虾富含蛋白质，而蛋白质腐败后对人体危害很大，因此不要间隔太久吃。