开栏语 入夏以来，福州气温不断走高。有人打趣说，走在路上，感觉都要被“烤熟”了。有人抱怨因高温生意不好做，却也有人因为高温“偷着乐”——夜宵火了、制冷电器走俏、避暑旅游抢手……多行业被高温催火。今起，海都推出“夏日经济”栏目，和您聊聊夏日市场上的喜乐哀愁。

N海都记者 朱丽萍 袁丽群/文 肖春道/图

海都讯 连日高温，蔬菜、水果、活鱼、肉类，一不注意就变质了。昨日，记者从福州市场了解到，福州海峡蔬菜批发市场，这两天每天要烂掉数吨蔬菜；活鱼运输途中，死亡率由5%上升到30%；一箱水果从批发市场进货回来，半天没卖出去烂掉了20%……这让福州各大超市、市场的商家深感头疼，不得不各出奇招应对。

蔬菜被晒蔫 价格涨三成

“春菜、上海青和苦瓜一斤都是4.5元。”昨日，仓山区一蔬菜零售店陈老板说，这几天天气太热了，不少本地菜被晒蔫，加上外地菜运到福州损耗率提高，蔬菜价格较上个月涨了20%~30%。店里的菜要保持鲜度，隔半小时就要往蔬菜上浇一次水。

“不少从山东、广西等地运到福州的蔬菜，在运输途中就烂掉近一成。”昨日，海峡蔬菜批发市场批发商林老板说。

该批发市场相关负责人表示，高峰时，市场里一天烂掉数吨蔬菜，目前该批发市场已经启用数十个冷库，两三百吨的“娇贵”蔬菜被运到冷库里。

一筐黄皮果 半天烂两成

“我这一筐的黄皮果，放了半天就烂掉20%。”昨日，仓山区好又鲜水果店的老板说。

多家水果店老板说，天气太热水果烂得快，新鲜的黄皮果一斤15元，放上半天就要降价到12元尽快卖掉，否则烂掉只能扔了。

记者走访仓山区多家水果店发现，以前不少水果店都喜欢将水果放在店门口销售，吸引顾客，现在都搬进店里，店里还开上了空调。“这也是我们保鲜的方法之一。”福州多家水果店老板说，目前给水果保鲜、降温，主要是给水果盖上海绵，时不时洒水降温，还有就是让水果“住进”空调房。

“不仅蔬果，鱼肉也容易变质。”永辉超市采购部林经理介绍，天气凉爽时，每天超市的鱼肉，大约是凌晨2点至3点配送到各家门店，现在为了保鲜，需延后到接近早上6点，超市快开门营业时才配送。

此外，记者走访多家超市发现，最近活鱼价格较一个月前最高涨了30%。

永辉超市活鱼采购负责人郑经理介绍，桂花鱼、半边鱼等活鱼最适宜的水温在14℃~15℃，现在天气闷热，从广州长途运输到福州的活鱼，原来运输途中死亡率在5%左右，现在死亡率提高到了30%左右，导致活鱼价格走高。

福州新西营里批发市场多位水产批发户表示，活鱼不能经受温度剧烈升降，通常一个小时内，鱼耐受的温差不超过5℃。为此，夏季活鱼运输难度更大，死亡率高，成本上涨。

市民“躲”家里点餐，餐馆送餐人手不够，有商家调侃

“有钱，来不及赚”

海都讯 入夏后，不少市民纷纷“躲起来”，中午吃饭用APP点餐，甚至索性只在晚上出门，夜宵火了起来。

高温天运输不易活鱼价格涨30%

夜宵越来越“壕”一顿花费近两千

“拉了个土豪朋友来买单，不然怎么吃得起。”昨日，市民俞小姐告诉记者，自己是小龙虾的忠实爱好者，但头一次一顿小龙虾的夜宵吃了近2000元。记者注意到，俞女士所描述的“一顿小龙虾”，是商家将各种口味的小龙虾组合拼成圆桌状，总重量达24斤。

无独有偶，市民邓女士也体验了一把，但她告诉记者，吃完后一心想发誓戒了。

记者发现，相较往年的夏日夜宵，今年显得更“壕”一些，全鱼宴、小龙虾宴、全羊宴等在榕悄然兴起，价位多在900元至3500元之间。

“以往做夜宵生意，我们偏爱高饭桌率，现在，一顿饭的消费能顶得上以前的几桌，我们当然愿意改变。”昨日，一餐厅负责人说，仅6月份，增加夜宵新品类后，营业额同比增长了30%。

小小一家便当店一天外卖300份

“实在是来不及送，只能接受消费者取消订单的要求。”昨日，有商家向记者抱怨，入夏后，福州午间时段的点餐量增了五成，人手不够送餐慢，不少消费者下单后等不及，又把订单取消了。“有钱，来不及赚。”该商家调侃着。

记者从“饿了么”叫餐客服中心了解到，6月开始至今，通过网络平台叫外卖的份数直线上涨，小区居民成推动叫餐量增长的主要力量。据不完全数据显示，入夏后，小区居民的点餐量增了15%，人均消费在28元左右。

“一般的小便当店，一天外卖最高都能到300份以上。一个小区，好的一天都会有2000多人订购外卖。”客服人员告诉记者。