N海都记者 袁丽群 赵杨 文/图

海都讯 “森林食品”，这个陌生的产品概念，在福州糖酒会上首次亮相，成为本届展会的一大亮点，竹笋、茶油、板栗等土产品受到市民追捧。

香烟退出商品交易会后，白酒、洋酒、啤酒等各种酒品，糖果、饼干、糕点等各种糖品就成了两大主角。为何在本届全国糖酒会上推出“森林食品”这一新品？这一全新的市场，又将给我省带来哪些效益？昨日，记者进行了采访。

市民消费观念转变 养生产品受关注

“这是继有机食品、绿色食品之后又一种新型的食品。”中国林业产业联合会副秘书长陈圣林表示，森林食品是指在良好森林生态环境中采集、种植、养殖等的产品，以及以该产品为主要原料进行加工的产品，市民熟知的竹笋、茶油、板栗等土产品都涵盖在内。

“近年来，酒类、糖品的销量在下降，这说明市民的消费观念在转变，大家越来越注意养生。”陈圣林表示，此次糖酒会推出森林食品的原因，简而言之，就是市场需求大了。

“许多森林食品含有较高的营养素，是功能性食品的最好原料，具有较高的开发价值。”相关专家表示，森林食品也是未来食品开发的重点领域。

我省食用菌品种全国最多

据了解，本届糖酒会森林食品专区，位于海峡国际会展中心前广场，参展企业来自全国二十多个省区市，其中，福建本土企业有十余家。

据了解，去年福建森林覆盖率65.95%，继续位居我国首位，水、大气、生态全优，让福建也有得天独厚的优势。

福建农科院食品加工工程研究所副所长陈君琛，是享受国务院特殊津贴的专家。他认为，福建的森林食品，在全国还是有相当优势的，龙头企业也有不少。有两个大的系列值得关注，一个是菌类，另一个是金线莲、石斛等保健药材。

陈君琛告诉记者，虽然福建野生菌比不过辽宁等地，但食用菌品种是全国最多的。目前，仍有几项重要纪录，福建是纪录保持者，如全国90%的银耳都产自福建，全国近一半的袖珍菇都产自罗源。

陈君琛表示，之前菇类企业都看重栽培市场，最近五年，市场竞争更激烈，不少企业更注重开发菇类休闲食品。

“不少企业找到我们，让我们帮忙研究新产品，让高科技为森林食品增值。”陈君琛透露，油炸香菇脆片、整花银耳羹、即食卤制香菇、即食黑木耳、即食猴头菇、灵芝咖啡等都是研究所的成果。