N海都记者 蔡学伟 陈晋 通讯员 蔡冠清 李少兵 文/图

海都讯 “我承诺：保证依法取得餐饮服务许可证件，按许可经营，不超范围经营……保证所有食品从业人员每年按规定进行健康体检，取得健康证明后从事餐饮服务工作。”10月26日，莆田城厢区霞林街道的150多名餐饮企业从业人员代表，齐聚一堂，齐声宣誓，共同承诺为市民提供安全、放心的食品。

用宣誓表态商户承诺更可信

面对这种以宣誓的方式，表达自己对食品安全的承诺，许多参与活动的餐饮企业均表示认可。

“食药监部门利用宣誓承诺的方式，来教育引导我们餐饮服务单位加强食品安全监管，我感觉很亲切、很自然，也很庄重。”来自城厢区万达广场小巷大罐的负责人郑秋强表示，中国人向来信守承诺，所谓诺不轻许。作为莆田知名的小餐饮服务品牌，既然许下了诺言，就一定要履行诚信经营的誓言。

霞林一家牛肉餐饮店的负责人陈先生也表示，过去监管部门多是向商户发出食品安全的倡议书或是硬性指令，商户往往处于被动的配合地位。现在，这种商户自己进行宣誓的方式，更具主动性，商户也更觉得承诺的庄重，会更自觉地维护食品安全，为市民提供放心餐饮服务。

化人海宣传为商户自觉行动

在宣誓承诺活动上，城厢区食药监分局执法人员统一组织150家餐饮企业签订《餐饮服务环节食品安全承诺书》，并各分发了150多份文明创城、勤俭用餐以及光盘行动的宣传材料，让这些企业发挥宣传作用，向更多企业宣传食品安全的重要性。

“这是城厢区食药监分局开展文明创城工作以来的又一个创新举措。”城厢区食药监分局分管餐饮工作的副局长林东波告诉记者，去年的这个时候，莆田“创城”刚刚开始，城厢区食药监分局全员投入，挨家挨户地上门进行宣传、规范、整治。效果虽然显著，但他们意识到利用人海战术，走街串巷，工作效率相对较低，宣传效果也会大打折扣。于是，他们想能不能让商户从被动接受宣传，到主动参与宣传，主动服务宣传。通过前期的走访，他们向商户说明了食品规范和食品安全的重要性，希望他们参与食品安全的共建，于是便有了开头的一幕。