N海都记者 汤先增 林丹 文/图

海都讯 食品安全，事关民生福祉。为深化福州创建国家食品安全示范城市的创建工作，以及积极营造“安全、放心、干净”的餐饮消费环境，福州鼓楼区市场监督管理局进行探索，在南后街创建“省级食品安全示范街”，捍卫消费者舌尖上的安全。据了解，该示范街是福建省两条示范街之一，属福州首条“省级食品安全示范街”。

游客称赞榕城首条示范街

南后街位于国家5A级景区三坊七巷内，全长约400米，街内食品经营户58家，其中以餐饮服务为主业态的企业有36家，以食品流通为主业态的企业有22家，去年，被省食安办、省食药监局定为省级食品安全示范街创建对象之一。

昨日，记者跟随福州市市场监督管理局来到南后街，该局工作人员对示范街内的58家食品经营户进行了检查，并对每一家食品经营户的食品经营许可证、原料采购台账、餐具消毒等逐项进行检查评分。

记者在一家餐饮店看到，店内很有秩序也很整洁，让人感觉很舒服。在此用餐的陈先生告诉记者，这家店特别干净，饭菜就像自己家做的一样，吃起来让人非常放心。也有许多游客表示，福州创建的示范街很好，食品都很干净、卫生，让人吃得放心。

鼓楼区市场监督管理局相关负责人告诉记者，目前示范街完成了“一户一档”信用体系建设，通过完善餐饮服务量化分级管理、食品风险分级评估管理等机制，实现示范街内食品生产经营企业信用等级评定100%为A级。

此外，永和鱼丸、百饼园等24家南后街食品安全示范店，定做统一的食品安全示范店招牌，将食品安全与古街特色文化有机结合，形成整齐划一的示范企业格局，凸显古街食品安全特色，提高消费者满意度。

强化监管捍卫舌尖上的安全

“食品安全生产过程让消费者看得见吃得放心。”鼓楼区市场监督管理局相关负责人说，示范街内推进“明厨亮灶”工程建设，如同利肉燕老铺积极打造“网络厨房”，让消费者在店内即可观看肉燕生产加工的全过程；而永和鱼丸、醉得意等7家示范单位，视频监控与“食品安全信息化智能监管平台”相连接，使消费者、监管部门能够直接通过手机APP实时观看后厨加工过程。另外9家食品流通企业通过规范电子台账，探索食品从生产到销售的全程可追溯。

记者了解到，为让餐饮从业者更好地学习食品安全操作，鼓楼区市场监督管理局建成全省首个食品从业人员远程教育培训服务系统，目前示范街内已有71名食品安全管理员、店长完成注册，按食品销售安全管理员和餐饮服务安全管理员分类开展学习活动，2家食品经营企业完成40学时学习并通过考试。

此外，建立“鼓楼食品安全示范街微信群”，以示范街内食品生产经营户负责人和基层所监管人员为群成员，及时发布食品安全日常监管工作要点，随时分享各地食品安全示范街的经验做法，加强监管部门与经营企业的信息互通与资源共享，以服务促监管。

此外，鼓楼区食安办、区市场监管局通过横向联动，加强对示范街内的食品销售和餐饮服务企业的监督，实现“投诉不出区、维权零距离”。