N海都记者 陈恭璋/文 黄孔瑜/图

海都讯 福州市民林女士昨向海都报反映：上周六中午1点多，她在台江区排尾路瀛福社区华莱士汉堡店购买了3个香辣鸡腿堡，当晚6点多，其15岁的孙子在吃其中一个汉堡时发现夹心竟然不是鸡腿，而是一大团纸巾，导致孙子当场呕吐。

对此，昨日上午，福建华莱士食品股份有限公司（以下简称“华莱士”）营运部一督导称，因流动性太强，加盟店的员工没有集中统一培训，而是采取以老带新的培训方式，而这团纸巾，可能是员工操作不当所致。不少市民认为，华莱士是本土较大的连锁加盟快餐品牌，却没有对员工集中统一培训，在保证食品安全的环节中存在纰漏。

福州市场监管局已介入调查

林女士对海都记者称，孙子发现华莱士香辣鸡腿堡里有整团纸巾后，因当天家有急事，星期天下午3点半，她才带着汉堡来到这家汉堡店，但一名店员称，这与商家无关；其提出要见负责人，但等了一个多小时后无果。

随后，林女士拨打了市场监督管理部门投诉电话。

昨日上午，福州市场监督管理局工作人员到店调查，华莱士营运部一名陈姓督导也到店配合调查。林女士将当天的汉堡掰开，海都记者看到，外层是经油炸发黄的面粉，和鸡腿外皮类似，但掰开后，可看到一整团已吸满油的纸巾。

海都记者注意到，在“工商营业执照”和“餐饮服务许可证”上，涉事店铺名为“台江区春燕炸鸡汉堡店”，法人代表为“陈春燕”，但对方没有到场。

为何汉堡夹心会出现纸巾？上述陈姓督导称，该店是加盟店，公司将汉堡坯和鸡腿配送到店后，由店员进行加工、油炸，整个操作流程中没有使用纸巾。

对纸巾的来源，其称有两种可能，一是鸡腿生产过程中夹带的，二是在店铺员工加工过程中出现的，但因夹心都是纸巾，没有鸡腿，应该是店员在加工过程中操作不当所致。

对加盟店员工 企业无统一培训

上述陈姓督导称，加盟店在缴纳加盟费后，由华莱士负责店铺的设计、装修和原料提供。

对此，福州市场监督管理局询问，对加盟店的员工，是否有进行统一的培训呢？该督导回复，华莱士只对店铺的管理层、加盟商进行培训，因员工流动性太强，他们没有统一培训，而是采用老店员带新店员的培训方式。

有知情人士介绍，店铺有详细的操作流程、员工手册，新店员进店后，店方会根据相关流程进行培训。昨晚，海都记者尝试联系华莱士求证，但无果。

林女士说，她需要店方的合理解释，以及今后如何杜绝此类事件再次发生的处理方案。目前，该事件还在进一步调查处理中。

根据公开资料，华莱士成立于2001年，总部位于福州，曾被评为“福州市知名商标”、“福建省著名商标”。不过，在华莱士的官网上，并没有门店的具体数量。有媒体报道，2011年，该公司就发展成为遍布20多个省市，拥有2000多家门店、20000多名员工的餐饮连锁巨头。

在采访过程中，不少市民说，作为福州本土大型的西式快餐加盟品牌，却对加盟店的店员无统一培训机制，“在食品安全生产的环节中，存在纰漏”。

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