N海都记者 朱丽萍

海都讯 闽菜是中国八大菜系之一，具有悠久的历史和深厚的传承。昨日，记者从省商务厅获悉，我省出台闽菜“走出去”指导意见，力争到2020年，全省餐饮业年营业额突破1500亿元，成为商贸服务业的新增长点。

据了解，我省将重点培育餐饮龙头企业100家、闽菜食材基地50个、食材采购推广平台（或食材贸易企业）10个，形成与闽菜发展相匹配的、向海内外市场拓展的食材供应链。

在打造闽菜品牌方面，鼓励沙县小吃等探索发展连锁经营模式，示范带动闽菜名小吃在国内外打造连锁品牌；鼓励创建福建省美食街（城）；支持全省形成闽菜菜品体系，并精选100个菜肴、100个小吃，制作成烹饪技艺教学视频推广宣传。

在鼓励闽菜“走出去”方面，支持我省餐饮企业到省外、境外开设连锁网点，建立生产基地、加工配送中心，逐步发展壮大成为跨省、跨国的企业集团。此外，还将安排一定额度的资金支持。