N海都记者

大米，绝对是主食界的扛把子！

新米，更是扛把子中的战斗机！

新米到底有多好吃？柔软清芬、颗颗分明、饭香扑鼻、米油醇香……多少溢美之词都难以描述来自东北这片黑土地的新米的滋味。

一句话，好吃的新米 不配菜都能连吃三碗！

台江人林依叔：小时候的米， 不配菜都能吃三碗！

我是地地道道的台江人，我们一日三餐的主食都离不开米饭。小时候吃的大米，很多都是乡下亲戚自家地里种出来的。每到9月稻谷成熟的时候，家里都会收到乡下亲戚赶着送来的刚刚脱谷的新米。

手掬一把新米，手上都会留下新米独有的清芬米香，连淘米水都像浓郁的米汤。小时候妈妈用柴火灶、大炊桶煮出来的炊桶饭满屋飘香，即使啥菜也没有，滴点酱油拌点猪油也觉得特别好吃，我一个人就能连吃三碗！最难忘的是大铁锅锅底那薄薄的一层锅巴，香香脆脆，是我和弟弟妹妹最美味的饭后零食，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。

福州人爱吃捞饭，妈妈煮好饭捞出干的配菜，米汤上面都结着一层米油，那一定是当季收成的新米特有的馈赠。

现在城市发展了，生活便利了，大家也不再吃乡下亲戚的新米了，但是大卖场里的米似乎也没有小时候那种味道了……

福州女林小妹：粥是福州人的治愈系

粥，对于福州人来说，是一种归属感。

天冷的时候、肠胃不舒服的时候、喝多了的时候、飞机落地回家的时候……一碗粥落肚，一股暖流上心头，此处心安是吾家。你得承认，粥是福州人的治愈系。

粥作为福州人的主食，在早餐、晚餐和夜宵场都能看到它的身影。无论是填满早上空落落的胃，还是安抚劳累了一天的身心俱疲，又或是舒缓被酒精刺激得筋疲力尽的身体，一碗简简单单的用新米煮就的白粥，仅凭它的香气和甜美，就可以让你的身体和心灵得到双重抚慰。

从基本盘的白粥、地瓜粥，到养生系的红豆粥、绿豆粥，还有家常的菜粥，都是福州人从小到大吃的家常味。加上近年清淡养生的粤菜逐渐渗透，从清淡的砂锅粥到品类丰富的猪杂粥、生滚粥，这些熬煮出来的粥味道浓厚，口感软绵，也成为很多福州人的好朋友。

儿孙满堂张依妈：难忘儿时炊饭香

我今年60多岁，早已儿孙满堂，我很喜欢给家里的孩子们做上一桌美味菜肴，看着他们大口扒着香喷喷米饭的样子，我感觉自己非常幸福。

但我心底总有一丝遗憾，就是现在的大米总是难寻小时候的那种香味，可能是种植的方式和气候环境发生了改变吧。而且现在做饭多是用各种高级电饭煲，虽然方便不少，但也少了小时候那份围着炊桶饭闻着浓浓米香等开饭的雀跃心情。如果有可能，我真的很想让我的孩子们能吃到我小时候那样喷香的当季白米饭，那种新米独有的柔软清芬，是我们福州人心底珍藏的回忆。

过去福州传统习惯，早餐和午餐合在一起做。先把一定分量的米，放在锅中用水煮沸，待颗粒开花、呈半熟状态时，舀入笊篱中，再用冷水淋过，倒入甑中。锅中剩下三分之一左右的米和米汤再煮一些时间，使其黏稠，这就是早餐的粥。等到做午餐时，把原来放在甑中滤过的米，隔水蒸熟，这就是饭，也叫“炊饭”。炊饭那份香，是我们福州人永生难忘的嗅觉记忆。

重温的是味道 更是回忆

大米对于福州人，恰似新米熬粥出的那层厚厚米油，看起来貌不惊人，尝起来似觉无味。但从小时候开始，这一层美好的米油，就养护着我们娇嫩的身体。缓慢却有力，早已穿透了我们的人生。

小时候吃的米糊滋养成长，早起吃的锅边唤醒一天，午餐的一碗干饭给予力量，晚上的一碗米粥养护身心。对于福州人乃至南方人，大米的重要性不言而喻。而作为大米美食生涯巅峰的当季新米，更是众多吃货的最爱，那种醇美清香，唤醒的是最初的纯净味蕾和初心。

“精选的优质新米，那种淡淡清清的纯米香，正是小时候记忆中的米香，喝一口新米熬制的浓浓米粥，仿佛回到童年旧时光。”所谓新米，必须是当年当季收获的稻谷磨出来的，当季新米下锅，随着蒸煮时间的推移，这股米香愈发浓郁，柔软、有弹性，口味清新自然，带有一种新米独有的天然清香，加上饱满的米粒以及晶莹剔透的色泽，真是让人食欲大增。

稻谷现场磨优惠订报再送米

“从田间到餐桌，过程越短越新鲜，我们就要呈现足够新鲜的当季新米。”今年是《海峡都市报》创刊20周年，为回馈海都报的忠实读者，海都携手鼎贵团寻访到来自东北黑土地的优质新米，不但打通物流快速通路，还将以“现场打谷”的方式，让新米更新鲜。

“12月9日至13日，今年的东北新米将以稻谷的形式出现在您面前，直接现场打谷，保证您将会领略到前所未有的新米体验。”本次“稻谷飘香——重温小时候的味道”活动的有关负责人表示，东北是国内有名的“黄金水稻带”，富含矿物质的黑土地，清澈甘醇的长白山泉水，加上每天长达13小时~16小时的自然阳光照射，漫长180天的自然生长期，小小稻谷内累积了满满有机质。

“除了东北当季新米，我们还为海都的忠实读者准备了诚意满满的订报好礼，现场订报不但立减66元，还能获赠当季东北新米3斤。”据了解，由于是海都报创刊20周年献礼，因此本次订报优惠仅限12月9日和10日两天现场活动专享。

稻谷飘香——重温小时候的味道

活动内容：

1.新鲜东北稻谷现磨体验；

2.12月9日、10日个人订户在现场订报一年可立减66元/份，同时还可获赠东北米3斤。

活动时间：12月9日至13日（8:00—18:00）

活动地点：福州市鼓楼区华林路84号海都大厦

咨询电话：177-2076-4142 0591-83596355