孙鹏伟 文/图

上周六在海都大厦开启的活动——“稻谷飘香——重温小时候的味道”吸引了众多读者前来参与。值得留意的是，参与者中除了阅历丰富的老一辈之外还有不少小朋友。这些小朋友在爷爷奶奶或者父母亲的带领下前来观看稻谷是怎么碾成大米的。

“生长在城市里的小孩很少见过稻谷，更别提稻谷的播种、收割等环节了。今天只能让孩子了解稻谷是怎么碾磨成大米的。如果可以的话，真希望借助你们的活动，让孩子们进一步了解一些农耕知识，让他们更直观地感受‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’的道理”。家住屏东城的陈大爷说出了众多读者的心声。

本次“稻谷飘香——重温小时候的味道”活动是海都20周年特别策划的活动之一，在了解到读者的心声之后，组委会特别联系了福建省农业科学院水稻研究所相关专业人士，并将邀请专家于本周日来给小朋友们讲解稻谷的生长全过程以及南方和北方大米的区别，还有多种体验活动等你来。

3天，1300多名读者 来海都大厦重温小时候的米香

本次“稻谷飘香——重温小时候的味道”活动到今天已经是第4天了，也只剩下最后2天时间了。在前面3天时间里，共计有1300多名读者前来体验最新鲜的东北当季稻谷，合计销售10000多斤。

“小时候的米香就是这个味道。”活动现场读者们说得最多的就是这句话了。从城门赶来的林先生介绍，以前自己家里也有种植水稻，每次收割时都会自己留着吃。“新米煮粥特别香。”林先生笑着说：“自己家留一些，再送给关系比较好的亲戚朋友一点，很快就分完了。我有个姑姑当时住在鼓楼区，每次都特别交代我给她多留一些，说是市场上买不到这么新鲜的大米。”

据了解，福建虽然物产丰富，但却是个粮食主销区，相比国内其它城市，福建的粮食自给率只有36%。也就是说，目前福建居民所食用的大米，绝大部分来自省外产区。而一般粮食从田间到餐桌要经历收购、加工、贮藏、批发、零售等众多流程和环节，往往要隔几个月才能到达消费者手里。这样一来即使是最新鲜的大米到了消费者手里也失去了“鲜味”。

煮出来的米油很多 精明的依姆买2斤尝试后再买50斤

在老一辈的福州人眼里，大米新不新鲜、好不好，主要看煮出来的粥“米油”多不多。米油多就代表大米好、粥好喝。

“我周六那天一大早就过来买了2斤。”一位老依姆昨天来到活动现场表示，要再买50斤。“我买完后回家马上就煮了一点粥，出来的米油很多，味道也特别香。”

据了解，“米油”是指煮好的粥上面漂浮的那层接近透明状的浓稠液体。在传统养生观点看来，这种米油可养护脾胃，最适宜幼儿和老人家食用。清代的赵学敏在《本草纲目拾遗》卷八诸谷部这样描述米油：“此乃滚粥锅内煎起沫酽，滑如膏油者是也。其力能实毛窍，最肥人，用大锅能煮五升米以上者，其油良。

那么如何才能煮出更多米油呢？首先大米质量要好，最好是当季新米。其次在烹饪时要多放米，用大火、集火煮沸，并且煮的时间要长。简单来说，米油的多少和煮的时间，以及煮的米的多少成正比。单纯的米油味道很淡，可以放红枣，桂圆之类的加味。对于刚吃辅食的宝宝来说，米油很适合，没有粗纤维刺激肠胃，而且滋养脾胃。这样吃有助于消化吸收。

煮饭不好吃？不是厨艺不行，是电饭煲不行

曾经有位知名的厨师说，越是简单的菜就越考验技术。想把简单的米饭做得好吃，其实很不容易。

在农村生活过的人多数有这样的感觉，柴火灶煮出来的大锅饭就是比现在的电饭煲煮的好吃。为什么会有这种区别呢？据了解，想把米饭煮得好吃，最关键的技术在于能否使锅里的米受热均匀。传统的柴火灶因为锅底面积大、受热更均匀，因此煮出来的米饭香软可口。而普通的电饭煲因为受热面积集中在底部的加热层，米饭受热不均，很容易底部的米饭焦了而上层的还夹生，这样的米饭自然就不好吃。

IH电饭煲就是利用柴火灶的原理，采用内胆立体加热，这样受热更均匀，米饭自然更好吃。据了解，这个技术很早就开始在日本和韩国流行。

本次IH电饭煲特惠活动，是由海都鼎贵团倾力赞助

的。原价999元/个的IH电饭煲，在活动期间5折特惠，每个仅需498元。活动产品数量有限、售完即止。活动现场有用IH电饭煲当场煮粥、煮饭，欢迎前来体验对比。

能说会“稻” 海都小记者特色课程开抢

听农科院专家科普讲座，体验稻谷碾磨

稻谷怎么来的？水稻的花你见过吗？我们吃的大米都是一样的吗？想不想在家里试试种稻谷？

本周日（12月17日）海都报将为孩子们推出“能说会稻”小记者特色课程，我们邀请来福建省农科院水稻研究所专家为孩子们解读“稻”香故事……

孩子们不仅能了解到众多的“稻”米知识，还能在活动现场体验传统的木质稻谷鼓风机如何筛选稻米，观看现代化“碾米机”如何一分钟将稻谷变大米。此外，我们的稻谷专家还为孩子们准备了来自种子库的“水稻”种子，还将教孩子们如何在家完成水稻种植

……

本期小记者顾问：朱业宝老师，硕士研究生，助理研究员，现就职于福建农业科学院水稻研究所，从事稻种资源与水稻遗传育种研究。目前主持科研项目有3项，曾获福建省农科院优秀团员、省农科院水稻所先进工作者、省农科院科技进步一等奖等荣誉。

这么特色的活动，还等什么呢，快快拨打海都小记者热线电话抢福利吧！

■报名对象：7至12岁

■活动时间：12月17日（周日）上午9：30-11:00

■活动地点：海峡都市报社（海都大厦）

■人数限制：30人咨询电话：0591-87079164,或加入宝贝出发2群QQ号470839737

稻谷飘香，重温小时候的味道 活动持续进行中

活动内容：新鲜东北稻谷现磨体验

活动时间：12月9日至13日（8:00-18:00）

活动地点：鼓楼区华林路84号海都大厦

咨询电话：177-2076-4142，0591-83596355

温馨提示：

1、新鲜的大米在煮粥时，可适量多加点水，避免粥汤过于粘稠；煮干饭时，可适量少放水，煮好后翻动下米饭再闷10分钟，味道更好。

2、本次活动将于13日下午6点结束，11.12.13日的前来体验的读者请移步至海都大厦后广场。