N海都记者 王林成/文 黄孔瑜/图

海都讯 崭新的达明美食街，将在本周六正式开街。白天以沿街餐饮店铺为主，晚间（每晚6点至次日凌晨2点）则“变身”为步行街，让你完全置身美食之中。上周四，海都报独家报道了这一消息，让广大市民和游客都垂涎三尺。昨天，海都记者探访美食街，详细了解餐饮业者的入驻情况。据介绍，达明美食街将突出闽台美食，同时汇集国内外的经典美食；晚间的夜市餐车上，光台湾风味的小吃就超过20种，同时吸纳八闽特色美食。

80个美食档口不会出现雷同

据福州市城投集团介绍，为营造达明路的美食氛围，此次提升改造中，福州重点打造了80个美食档口，包括68部移动餐车及12个美食坊摊位。目前，入驻的餐饮商户已全部确定。

重点突出闽台特色，将是达明美食街给人的第一印象。记者了解到，在68部移动餐车中，光是台湾风味小吃就超过20种，包括蚵仔煎、牛肉面、大肠包小肠、士林大香肠、大鸡排、咸酥鸡、屏东椰奶、高雄关东煮、甜筒冰淇淋等。同时，安泰楼、味中味、达道牛滑等福州特色小吃，以及国内外的经典美食，也将同台“唱戏”。

“在招商过程中，我们联系接洽了台湾士林夜市小吃协会、台南美食协会、中国食文化研究会等组织，从大量报名的商家中，筛选确定了80家。”福州聚春园集团相关负责人表示，为避免出现雷同，对每个商家的经营品种都进行了细分。

食品出现问题直接驱逐商家

打造三坊七巷景区旁精品美食一条街，是达明美食街的目标。想要不断聚集人气，食品安全卫生是必须严把的一关。

为确保规范管理运营，福州市组建了美食街管理工作组，出台《达明美食街夜市管理暂行办法》，安排专业人员对食品安全、卫生状况进行监管，同时做好沿街的保洁工作。入驻的商家将统一管理标准、统一着装，上岗之前需要签订承诺书，并经过相关部门的专业培训。

根据承诺书，在经营过程中，一旦出现食品安全卫生问题，商家将被直接驱逐，同时要承担相应的法律责任。

开街之后，每天68部餐车的进出，将是一项“大工程”。为此，福州市城投集团聘请了专业的驾驶员，以确保在一个小时左右，美食街的夜市模式可以完成切换。

设多个就餐区座位超200个

昨天下午，海都记者现场看到，达明路的提升改造已进入扫尾阶段。两侧人行道上已摆上花箱，上方喜庆的红灯笼高挂。道路中央的花箱也已着手安装。靠近杨桥路一侧的美食街牌坊已基本完工，静待本周六揭牌。

有些美食可以拿在手中品尝，有些则需要坐下慢慢享用。为此，美食街夜市开启后，将沿街设立多个就餐区，提供超过200个座位，方便市民和游客。

此外，68部餐车已陆续运抵福州。这些餐车厨房功能一应俱全，可接入水、电、燃气，还配套了污水和油烟处理设备。休市期间，所有餐车将被统一存放在通湖路旁的专用停车场。