N海都记者 吴开兴/文 毛朝青/图

锅边糊，又叫鼎边糊，每年农历正月十二到正月二十七，闽侯尚干都会办传统热闹的锅边节，各村几乎家家户户都会做锅边糊，轮到的村子人家，会邀请亲朋好友到家来吃锅边糊流水席，从早到晚，共享美味锅边。

昨日，农历正月二十，闽侯尚干洋中村是锅边节东道主。洋中村的黄阿姨凌晨4点就去打做锅边糊用的浆，每年的这一天，是她最忙碌的时候。她要把前一天已泡好的稻米，拿到专门磨米浆的店里磨浆。

闽侯尚干锅边节有六七百年历史，是感恩先祖、意在团圆的乡村习俗。以前磨米浆要用人力，在石磨上磨，现在做锅边糊已经轻松很多。

两三天前，黄阿姨就开始为锅边节做准备了。闽侯尚干镇地处闽江边，盛产蚬子。黄阿姨的锅边糊汤料，就使用蚬子汤和水鸭母汤，食材则选用小肠、鱿鱼干、五花肉等。在准备食材的同时，黄阿姨一家人也在微信上呼朋唤友来家里吃锅边。

昨日一大早，就有不少人陆续到她家。“快进来吃。”黄阿姨看见家门口有人，就习惯性说一句。这些客人她并不都认识，有的人是朋友的朋友介绍过来的，“来者都是客，就是图个热闹吉利”。吃完后，她还会要求客人打包回去，给家人吃。

这一天，黄阿姨做了30多锅的锅边糊，有300多碗，家中的锅边糊流水席送走一批又一批的客人，直到晚上八九点才清洗灶具碗筷。

一碗锅边糊，配上一个海蛎饼，美味在舌尖，情义在心中。