N据新华社电

世界卫生组织14日发布名为“取代”的行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。

世卫组织总干事谭德塞在一份声明中说，世卫组织呼吁各国政府采用“取代”计划，从食品供应链中彻底清除人造反式脂肪，这将是“全世界防治心血管疾病的一次重大胜利”。世卫组织“取代”计划包括对停用人造反式脂肪进行立法。

世卫组织说，丹麦是世界上第一个采取措施限制使用反式脂肪的国家。措施实行15年以来，丹麦生产的食品中反式脂肪含量大幅下降，心血管疾病发病率下降幅度超过其他发达国家。

反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。人造黄油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能让食物的保质期更长，反式脂肪在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。

近年来，越来越多的医学研究认为，反式脂肪对健康毫无益处，摄入越少越好。

统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。另外值得注意的是，近年来有一些医学研究发现，反式脂肪不仅危害身体健康，对精神健康也有影响。

美国加利福尼亚大学圣迭戈分校2012年进行的一项研究发现，不论年纪大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。相反，反式脂肪摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。