N海都记者 陈晋

海都讯 昨日，省食药监局发出预警提醒市民，初夏河豚鱼进入怀卵期，这时候的河豚鱼，体内毒素最强，如果市民贸然食用，可能引发中毒。

省食药监局相关人士介绍，初夏时节，市民贸然食用野生河豚，很容易因加工处理不当导致中毒。河豚毒素是一种生物碱，是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。

而且，河豚毒素耐热，在烹调加工过程中不易被破坏，长时间的蒸煮炖对去除毒素作用不大。值得注意的是，河豚毒素不只存在于河豚体内，在某些海洋生物中，比如云斑栉虾虎鱼、织纹螺等也可能含有这种毒素，尤其是织纹螺（俗称海丝螺、麦螺等）。

需要强调的是，目前并没有针对河豚毒素的特效解毒药物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，但救治成功率不高。

既然食用河豚容易中毒，那河豚鱼就完全不可食用吗？记者了解到，2016年，原农业部和原国家食品药品监管总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种得到解禁。不过，并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河豚。《通知》对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定，并要求河豚加工产品包装上附带可追溯的二维码。