N海都记者 陈燕燕 通讯员 侯培锋 林鹏焘

我是宁德人，当了7年厨师，以前专门在乡下办流水席。2个月前，我跟随医疗队，来到博茨瓦纳。初来乍到，我就发现了“非洲五大怪”。

第一怪：青菜比肉贵。当地缺水，种菜只能用地下水，不允许用自来水，遇到干旱期，直升机还会到处巡逻，一旦发现滥用自来水，可能被惩罚。此外，当地土壤也不适合种菜，因此，当地人不爱种菜，青菜大多靠进口。一斤生姜、蒜头卖60多元，一斤花菜30多元，真心下不了手！牛肉品质很好，一斤只卖六七元钱。因此，做菜时，姜丝、蒜茸都得省着用。我们还在院子里种些萝卜、青菜，但种得不多，偶尔打打牙祭。

第二怪：野味公开吃。在这里，我们有机会品尝不同的野味，比如鳄鱼肉、驴肉、珍珠鸡等，博茨瓦纳的动物保护法和中国不同，他们对野生动物的数量有所控制，每年会有组织地屠杀一些，保持食物链的平衡。

第三怪：从来不炒菜。当地的各种食物都是炖着吃，连青菜也是一锅炖。因此，他们的厨具只有电炉、炖锅，我们跑了很多家商店，竟买不到一个炒锅。后来，侯培锋队长找到当地华商，在国内买了一口大炒锅，又通过海运，辗转50多天运到非洲，大伙才吃上了炒菜。

第四怪：海鲜靠进口。当地物资匮乏，很多东西都要从周边国家进口，加上博茨瓦纳不靠海，没有海鲜，每个月只能麻烦哈博罗内的医疗队员，买些冰冻的鱼虾，寄到弗朗西斯敦，给大伙开开荤。

第五怪：从不做馒头。有一回，我去超市买面粉，半天找不着，超市的员工热情地帮我找到一袋面包粉，回去后我才发现不对劲，面包粉很难发酵，蒸出来的馒头硬邦邦的，还好队员们很给面子，都说馒头够结实，吃一个管饱。后来，我一打听，原来当地人从不做馒头。

渐渐地，我摸清了当地的菜品种类，每周六，我去超市采购一次原材料，把下一周的食材买齐了。有时，在当地待了两年多的司机陈穗斌会带着我，到当地的农家、农场、牧场考察，尽量订购一些新鲜的蔬菜、肉类。每一天，我绞尽脑汁，用有限的食材，变着法子，给队员们做不同的菜：拌牛肉、红烧羊蝎子、焖鸡块、炒鳄鱼肉……看着大伙把我做的饭菜一扫而空，心里美滋滋的。