N海都记者 夏雨晴/文 黄孔瑜/图 郭晨/视频 通讯员 魏映双

海都讯 秋天的节奏基本在福州驻足了，尤其是每天早晨，起床后的凉意，需要一份温暖养胃的早餐驱散，开启元气满满的一天。

不过对于诸多上班族来说，太费事的早餐有些不切实际。本期《小夏私厨》，就要介绍一道非常适合当早餐的快手养生饮品：核桃三物饮，不仅养肺胃、润肠道，而且只需要5分钟就可以轻松搞定。

甜杏仁不易买到 可用扁桃仁替代

这道养生饮品的材料很简单，核桃仁、山楂、甜杏仁各15克，再加上250毫升的鲜牛奶。新鲜的山楂或者山楂干均可，但是新鲜的山楂要注意去核。不过在购买时，“甜杏仁”却不是那么容易买到。

福建省人民医院临床营养科林莉介绍，平时我们在超市、市场上买到的坚果杏仁，大多都是“扁桃仁”。“两个长得很像，有些包装上的标注都未必准确。甜杏仁是扇形的，有点像贝壳一样，而扁桃仁扁长一些。”林莉说，两者在口味上没有太大区别，营养价值也相似，但是甜杏仁的微量元素和维生素含量更优，具有补肺的作用，更适合在秋季食用，“如果实在买不到，用扁桃仁替代甜杏仁也是可以的。”

操作的过程也很简单，只需要将上述三种食材加入到牛奶中，如果家里有边搅拌边煮的料理机，直接倒入后选择合适的挡位就行了。如果没有，也可以用搅拌机、榨汁机等代替，将核桃仁、山楂、甜杏仁打碎混合在牛奶中，根据个人口味，选择搅碎的程度。因为坚果是生的，搅拌后需要经过煮沸才行。但无论如何，5分钟都足以搞定。

补脑又通便家宴也可当饮品

尽管操作简单，但这养生早餐富含的营养可不简单。

林莉介绍，核桃仁补肾温肺、润肠通便，富含丰富的蛋白质、维生素、磷脂和氨基酸，能够“补脑”，对于学生来说也是很好的食物。此外，核桃仁还含有人体不能合成的油酸甘油酯等成分，对抗氧化、降低血中胆固醇、促进神经细胞新陈代谢等都十分有益。

而山楂消食健胃，在调节胃肠道功能的同时，还能调血脂、降压、抗氧化。甜杏仁止咳平喘、润肠通便，具有抗炎、增强免疫力、调节血脂以及改善应激性肠道症状等作用。牛奶益肺胃、生津润燥。“秋天的饮食应该甘淡，以养肺胃。这四种食材搭配，具有润燥、养肺胃、养血润肠的作用，对便秘的人也很好，老少皆宜。”林莉说道。

一些节日的家宴，用核桃三物饮代替市面上买来的饮料，还能减轻肠胃负担。不过她提醒，每人每日坚果的摄入量不宜过多，所以如果是一人份，坚果各放5克就好了。

【原料】核桃仁15克，山楂15克，甜杏仁15克，牛奶250毫升

【做法】

1.核桃仁、山楂、甜杏仁洗净，加入牛奶中，用搅拌机混合打碎；

2.混合均匀的饮品煮沸即可。