N海都记者 夏雨晴/文 黄孔瑜/图 郭晨/视频 通讯员 魏映双

海都讯 本周进入了霜降节气，也是秋天的最后一个节气。冷空气又来了，在冷飕飕的冬天来临之前，不妨给自己一道美食补补身子。

中医养生学中有句话，“补冬不如补霜降”。本期的《小夏私厨》，就要用一道由鸽子蛋打造的甜汤，迎接即将开启的入冬大战。

玲珑鸽子蛋每天可吃两三个

除了鸽子蛋，枸杞、龙眼肉、制黄精三种配料都带着微微的甜味，前两者在超市就能买到，制黄精则要去中药铺选购。

锅中取适量的水烧开，将龙眼肉、制黄精洗净切碎，丢进水中，转小火慢煮20分钟左右，透明的水慢慢变成清亮的棕黄色，这个时候就是打鸽子蛋的好时机了，打蛋时，需把火开大，让锅内的汤水处于沸腾状态。

福建省人民医院临床营养科医师林莉说，3~4个鸽子蛋的营养价值，与一个鸡蛋相似，但是鸽子蛋脂肪成分高于鸡蛋，所以每人每天吃2~3个就好。打完蛋后，不要去搅动，防止将蛋搅得太碎。撒上枸杞，盖上锅盖，继续用文火煮上5~10分钟，这道暖乎乎的甜汤就可以出锅了。

易耳鸣头晕者这道汤特别适合

霜降处于秋冬之交，早晚温差大，冷热失常，容易生病。作为秋季的最后一个节气，此时养生要兼顾秋与冬的特色，饮食要以养阴为主。

“这道鸽蛋汤中，枸杞滋阴补血、益精明目；制黄精有补脾益肺、养阴润燥的作用；龙眼肉则善补心脾、气血。三者相配，可大补五脏之阴，润燥生津。”林莉说。

而鸽子蛋是蛋中上品，能补虚强身，尤其适合秋天食用。

林莉提醒，如果市民有腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣眼花、燥咳少痰、虚热烦躁、心悸怔忡等症状，很有可能是肝肾阴虚，特别适合吃这道甜汤滋补益寿，每周可食用2~3次。

【原料】

枸杞10g，龙眼肉10g，制黄精10g，鸽蛋4枚

【制作方法】

1.龙眼肉、制黄精洗净切碎，锅中加水约750ml，大火煮沸后改文火继续煮20分钟。

2.将鸽蛋打入锅内，放入枸杞，煮至蛋熟即成。