N海都记者 陈燕燕

海都讯 最近，86岁的福州王依伯因顿顿吃青菜豆腐，得了低蛋白血症、低钠血症、营养不良，可能危及生命，被送到福州市第一医院抢救。

该院老年病科主任卓健说，老年朋友圈近年流行“饥饿疗法”、“吃素疗法”等养生办法，其实过度忌口反倒可能让病魔乘虚而入。

顿顿清淡 不吃鱼肉 不吃鸡蛋

王依伯近来经常头昏眼花，站都站不住，一吃东西就恶心、头痛，尤其近两周，几乎夜夜失眠，还出现幻听，一会儿怀疑自己长脑瘤，一会儿怀疑自己有精神病。10天前，他被紧急送到福州市第一医院。

医生赶紧给他做各项检查，发现他患有较严重的低蛋白血症、低钠血症、营养不良等症状，血清钠浓度低于125mmol/L，很容易并发脑水肿，可能导致脑疝、呼吸衰竭，甚至死亡。

医生怀疑依伯吃素。果然，依伯完全不沾荤腥，连鸡蛋都不吃。

依伯11年前被查出冠心病、高血压，一直在吃药控制，病情很稳定。半年前，他因心绞痛住院抢救，医生发现他的血脂有一点点高，提醒他少吃动物内脏、肥肉。没想到，依伯出院后，上网找到一套养生疗法——“青菜豆腐保健康”，从此每天只吃白饭配青菜豆腐，几乎不放盐和油。子女劝他吃点鱼肉，他不听，买了鸡鸭鱼肉放冰箱，也坚决不吃。

经过10天治疗，依伯的气色慢慢好转，如今又能走又能睡，不过仍需住院调理。

老人盲目忌口 近六成营养不良

不少老年人认为“千金难买老来瘦”，经常吃素，用水果替代晚餐，尤其是生病时盲目“忌口”。2015年一项调查数据显示，60岁以上的老人有接近60%营养不良，贫血患病率达到25.6%；低体重的发生率为17.6%，是45~59岁人群的2倍。

“天天吃素，更容易患病！”卓健说。顿顿吃粗粮、水果、素菜，吸收的热量、营养不足，将导致老年人的免疫力、认知功能降低，增加心梗、心绞痛、动脉硬化、老年痴呆等患病风险。长期吃素也有患脂肪肝的风险，加上老人的肾功能不好，也容易得低钠血症。此外，有些水果含糖量很高，容易诱发糖尿病。

一个拳头大的生食物约150克重，中国营养学会老年营养分会提出“十个拳头”原则：每天吃不超过一个拳头大小的肉、蛋类，吃两个拳头大小的谷类，吃两个拳头大小的豆制品和奶制品，吃不少于五个拳头大小的蔬果。其中，谷类两三种，肉类一两种，蔬菜水果三到五种，混合坚果20克。在合理范围内食用动物性食物、食用油和盐，多做户外活动，维持健康体重。尤其有服用利尿药的患者，不宜过度限盐。