N海都记者 陈燕燕/文 黄孔瑜/图 通讯员 陈清

海都讯 周六上午7：30，海都农家乐为读者挑选了正宗的、手工日晒的霞浦头水紫菜，以100元/斤的优惠价义卖，仅为市场价的7折。首批限量1000斤，海都读者可现场免费品尝。

紫菜和虾皮是绝配。为此，霞浦渔民还将带来300包虾皮，每包半斤，仅卖25元/包，首批只有150斤。活动现场还将推出福鼎白茶等特产，国医堂针灸推拿科专家也将现场义诊。

此次义卖将在福州鼓楼区华林路84号福建日报大院内、仓山区金榕北路52号的海都金山客服中心同时进行。个人订户现场订阅1年海都报，立减66元/年；各前100名现场订户，免费送100克头水紫菜1包，价值20元，共200份。

传统日晒处理 真正原汁原味

此次，海都义卖的头水紫菜，来自宁德市霞浦县三沙镇东山村，由当地渔民打捞、手工晾晒。因为是渔民直供，省去中间环节，仅需100元/斤，是市场价的七折。

东山村党支部书记钟祖钦介绍，紫菜首次收割为头水，头水收割的紫菜最细嫩，品质最好，价格也最贵。霞浦是中国的紫菜之乡，独有的水温、水质条件，很适合紫菜生长。尤其是头水紫菜，产量低，营养价值高，口感爽滑，是紫菜中的极品。

他还传授了辨别小窍门：头水紫菜细嫩，稍靠近就有浓浓的紫菜香，普通紫菜则较淡；头水紫菜极其细腻，正面几乎看不出成片的紫菜，普通紫菜细看，可看出一叶一叶的紫菜；头水紫菜口感爽滑，普通紫菜较粗糙。

他说，当地不少人还坚持传统日晒的处理方式，真正原汁原味，无任何添加剂。周六，海都读者可现场免费品尝。

紫菜配虾皮补碘又补钙

本次海都农家乐除了霞浦头水紫菜，还有霞浦虾皮，都是今年刚打捞，新鲜上市的。虾皮皮薄肉嫩，晶莹剔透，味道鲜美。虾皮来自霞浦县海岛乡，岛上有专门从事虾皮加工的企业，产品出口日、韩等国。

国家一级营养师、福建协和医院心外科ICU的朱屾山说，虾皮虽小，营养价值却很高，每100g虾皮中就含有991mg钙，大大高于鱼类、牛肉、骨头汤、木耳和牛奶等食物。老年人常食虾皮，可预防缺钙所致的骨质疏松症，提高食欲、增强体质。虾皮的做法很多，做汤、拌菜、调馅都能用得上，吃起来鲜美无比，可提鲜味，代替味精的作用，但三高患者应少吃。

朱屾山说，紫菜营养丰富，低脂肪、低热量、高膳食纤维。多吃紫菜，可保持肠道健康。紫菜含碘量高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，还可制成中药，补肾养心。紫菜可干吃、煮汤、凉拌，但甲状腺结节、甲亢、甲减患者应少吃。

周六订海都报立减66元/年

本次海都农家乐义卖时间为12月8日（本周六）7：30—17：00。义卖地点：1.福建日报大院内（福州市鼓楼区华林路84号）。2.海都金山客服中心前广场（福州市仓山区金榕北路52号）。

霞浦头水紫菜100元/包/斤，限量1000包。虾皮25元/包/半斤，限量300包。

个人订户现场订阅1年海都报，立减66元/年；各前100名现场订户，免费送100克霞浦头水紫菜1包，价值20元，共200份，送完即止。

□紫菜保存小贴士

紫菜是海味品，容易还潮变质。霞浦渔民透露了一个保存紫菜的小窍门：整包的紫菜撕成小块，分装在密封干燥的塑料袋中，放在冰箱保鲜，可长时间存放。