N海都记者 夏雨晴/文 黄孔瑜/图 郭晨/视频 通讯员 魏映双

海都讯 马上就要冬至了，这个节气，中医理念中，要注意调护好“先天之本”和“后天之本”，也就是脾、肾二脏。本期《小夏私厨》，介绍一道“以脏补脏”、驱寒健脾肾的药膳——砂仁花椒猪肚煲。

福建省人民医院临床营养科医生林莉介绍道，这道药膳的佐料，是砂仁、花椒和胡椒，它们都既是药材，也是烹饪增香的香料。砂仁有行气化湿、温脾止呕、顺气安胎的功效；花椒、胡椒可温中散寒、开胃止痛，可助砂仁、猪肚温中健脾、辛散行气。花椒和胡椒微麻的口感，和猪肚搭配别有一番风味。

林莉说：“这道药膳吃起来，就好像在寒冷的冬天里烧了一把小火，驱寒，温而不燥，补脾益胃、理气和中的功效很好，可以经常吃。”

今天开始，《小夏私厨》发出“征集令”，向市民广纳“私房菜秘籍”。如果你有拿手的时令好菜，或者家传的美味菜谱，都可以推荐给我们。我们会不定时地召集粉丝，和我们一起现场学做菜。

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【原料】砂仁5g、猪肚500g、花椒末2g、胡椒末2g

【制作】

1.猪肚洗净，入沸水汆透捞出，刮去内膜，并将猪肚切成小条状备用；

2.砂仁、花椒末、胡椒末布包。砂锅内放入猪肚条，武火烧开后转文火熬煮，煮至猪肚软烂；

3.放入药包小火炖煮10~15分钟，出锅前加少许食盐、味精调味。