N林宝珍

60岁的陈先生患糖尿病8年，常年控制饮食，血糖控制得还算可以，但身体健康状况却每况愈下。究其原因，是他担心血糖升高，过分忌口，营养没有跟上。对此，省二人民医院内分泌科陈耀主任医师表示，糖尿病患者饮食控制要讲究科学搭配，不是盲目地控制饮食，这也不吃那也不吃。

糖尿病患者可根据自身体重，参照不同食物的血糖生成指数，掌握个人配餐技巧，以计算每日不同种类食物的食用量。糖友的餐盘至少要含四类食物，即谷薯类、蔬菜类、肉类和油类。可以将四类食物定量，如谷薯类25克为一份，蔬菜类500克为一份，肉类50克为一份，油类10克为一份，每份食物热量为90千卡。同类食物之间，可根据热量相近情况进行等份互换搭配，非同类食物不得互换。

以陈先生为例，他身高170厘米，体重68公斤。按要求计算，每日需要能量约为2000千卡，所需食物交换约为22份。陈先生按照4大类8小类食物的占比进行营养搭配，分配在一日三餐中食用，既可控制血糖又可大饱口福。

在日常生活中，糖友可以选择“高升糖指数与低升糖指数搭配”的办法有效降低食物的升糖指数，血糖波动小，不会过早产生饥饿感，少发低血糖。