N海都记者 夏雨晴

海都讯腊八已过，街头的年味越来越浓。全国各地，东南西北，无论习俗如何五花八门，吃一顿自家“大厨”出品的年夜饭，都是过年时最有仪式感的事。

年夜饭吃什么？每个人都能说上三天三夜。福州的荔枝肉、太平燕，莆田的卤面、焖豆腐，闽南的海蛎煎，龙岩的白斩鸡，宁化的八宝饭……每个地方、每个家庭，都有一道不可或缺的特色菜。即日起，《小夏私厨》专栏特别开启“年味”系列。福建各地有哪些特色年菜？这些菜怎么做？哪里能买到新鲜的食材？敬请关注接下来的《小夏私厨》。

上期《小夏私厨》，我们面向市民征集拿手私房菜，后台也收到了一些推荐和自荐的美食达人。有些是在当地颇有口碑的民间大厨，有些是吃过风味小店的老板、厨师，不过出现最多的被推荐人就是“我妈”——

“我妈的啤酒鸭堪称一绝！”“没有人做的牛肉汤能比我妈做的好吃！”“想吃我妈做的卤面了……”为此，海都记者也联系了这些留言中的妈妈们。这次为大家探寻的闽味年菜，除了邀请一些美食达人，也将走进一些“妈妈的厨房”，带来真正家常、美味的私房年菜。

你家中的“年菜大厨”是谁？你家有什么特别的私房年菜想要和我们分享的吗？或者你自己就是有着“祖传秘方”的民间大厨，想要展示厨艺、分享做菜心得，关注“Hi海视频”微信公众号，留下你的意愿和联系方式，我们会尽快与你联系。