N海都记者 张芬 杨玉蕊 文/图

海都讯 近一段时间，中小学食品安全问题偶有发生，引发社会高度关注。日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。《规定》将从4月1日开始执行。

关于学校食品安全工作，福州的学校是如何做的？昨日，记者进行了走访。

学校负责人与学生共同用餐

《规定》要求，学校食品安全实行校长（园长）负责制。

学校还应建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

据记者了解，福州市仓山区第七中心小学去年起开展课后服务，每天中午用餐的人数近500人。“开展课后服务以来，学校就实行陪餐制度，除了带班老师外，中层以上校领导，每天两位轮流陪餐。”仓七小校长黄丹芬说，与学生一起在食堂吃同样的饭菜，能及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

国庆前网络“明厨亮灶”全覆盖

日前，福州市召开全市校园食品安全工作专题会议。会议明确今年要全面提升学校食堂“明厨亮灶”建设，在2018年全市公立学校实现“明厨亮灶”全覆盖的基础上再提升，今年10月1日前全市学校食堂要力争实现网络“明厨亮灶”建设全覆盖，将学校食堂后厨加工关键环节通过网络实时展现给家长和社会监督。

黄校长告诉记者，仓七小是仓山区首批实施“明厨亮灶”工程的学校。学校非常重视食品安全工作，实施了“明厨亮灶”工程，通过网络就能看到食堂后厨的操作间、配菜间、烹饪间、清洗间以及食堂的仓库。

黄校长介绍，食材来源等详细信息实时录入并上传至“一品一码”食品安全溯源系统，强化食品安全源头管理，保障“餐桌上的安全”。