N海都记者 林宝珍

“医生，我现在基本不吃肉，餐餐都吃素，为什么血糖还是降不下来啊？”“我连稍微甜一点的水果都不吃，吃东西只吃无糖的。”……

在糖尿病门诊中，不少患者如此向医生“抱怨”。患了糖尿病真的就不能吃含糖食物，也不能吃肉了吗？

对此，省二人民医院内分泌科陈耀主任医师表示，这些都是误区，糖尿病患者膳食首先要平衡，即要符合中国居民膳食宝塔推荐的健康标准，其次，根据自己的血糖水平，以及身高、体重、年龄、运动量等，来合理调整摄入的热量，将血糖控制在较理想的范围内。

糖尿病并不是因为糖吃多了

陈耀主任医师介绍，糖尿病是一种内分泌代谢疾病，它是机体胰岛素绝对或相对缺乏的结果。对于胰腺功能正常的人来说，摄入再多的糖也可利用、分解、处理，血糖会在正常范围内；而对于胰腺功能出现问题的人（比如糖尿病患者）来说，不只是摄入糖会使血糖上升，其他含能量的食物如脂肪、米、白面同样有此类作用。

所以，糖并不是决定性因素，先天的遗传背景和后天的生活习惯，如长期进食过多高脂肪高糖食品、缺少运动等，都可能诱发糖尿病。不过，这并不是说就可以随便吃糖了，因为吃糖过多引起肥胖，又会增加患糖尿病的风险。

糖友能否吃水果和肉？

在饮食上，虽说糖尿病患者确实存在一些限制，但也不是像有些患者以为的那样，这也不能吃、那也不能吃。

“首先来说说糖尿病患者不能吃水果的问题。”陈主任介绍，一些患者为了控制血糖，一点水果也不敢碰，其实水果富含钾、镁、维生素以及多种抗氧化物，适当进食对糖友来说是有好处的，不过要注意时间和量。

当血糖很高时应避免吃水果，但在空腹血糖<7.8mmol/l，餐后2小时血糖<10mmol/l以及糖化血红蛋白<7.5%，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖时，可以选择在上午10：00、下午15：30左右吃水果，每日进食的水果量不超过200g。

糖尿病患者能不能吃肉呢？很多患者误以为得了糖尿病就得吃素，肉最好别吃，但其实肉类食物包含蛋白质、微量元素等多种营养物质，是我们饮食中不可缺少的部分。可以优先选择鱼类，以及鸡鸭等禽类，牛羊猪肉可选择不肥的。肥肉、动物内脏、肉皮，因为胆固醇含量高，糖友们最好避免食用。

另外，无糖食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成，仍然含有较多的碳水化合物，在人体代谢后都变成了葡萄糖。因此需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，注意“总量控制”。