N海都记者 陈燕燕

海都讯 开封后的食用油，一次用不完，很多主妇会倒在一个小油壶中，放在灶台边，随用随取。最近，朋友圈流传一些说法，称“油壶3个月不洗，可能变身杀手，引起慢性中毒，甚至致癌”。

近日，海都记者采访了多位专家。专家称，油壶经常开关，油接触氧气的机会更多，因此，比密封的大桶油更容易氧化。长期使用的油壶，表面会沾上不少油垢，壶底的油垢更严重，容易造成二次污染，还可能感染黄曲霉素等。

专家称，油壶的清洗不能局限于“3个月一次”，尤其是夏天，或气温较高的地区，应适当增加清洗的频率。每次灌油之前最好清洗一下，每次别加太多油，最好在一周左右吃完，用完旧油，再倒新油。如果办不到，至少两三个月清洗一次。食用油的保鲜和油壶的使用方式有密切的关系，除了经常清洗，还要避光、避热，不要迷信网上流传的保鲜偏方。