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  时下,是吃栗子的好时节,街上随处可见都有推着小车卖炒栗子的师傅们,冒着香喷喷的热气,大勺铲在炒锅里来回翻转,美味可口香甜怡人。栗子,又名“板栗”、“毛栗”。性温,味甘。具有补肾壮腰、健脾养胃、益气消肿、活血止血等作用。

  栗子不仅可以炒着吃,还可蒸、可煮、可生吃;还可制成栗干、栗粉、栗浆、栗酱、栗子羹、栗子糕、蜜饯、饼馅、酿酒、栗子罐头等,栗子做菜如栗子鸡丁、栗子炖肉、栗子炖鸡、栗子烧羊肉、红烧栗子鸡、清甜栗子汤等,均为美味佳肴,滋补佳品。冬季食之最好。

  栗子的营养相当丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素以及含有一定量的维生素A、B1、B2、D和脂肪酶、矿物质钾等营养物质。栗子物美价廉,富有营养,是人们喜爱的干果之一,素有“干果之王”的美称。

  栗子性味甘温,入脾、胃、肾3经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效,为滋补强壮剂。唐代时期著名医药家孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之”。中医学认为:“肾主骨,腰为肾之府”。栗为肾之果,能益肾,食之可治因肾虚而引起的腰腿酸软无力,故适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不逐、小便频多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻以及外伤骨折、淤血肿疼、皮肤生疮、筋骨疼痛等症。另外,栗子中所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,能抗高血压、冠心病、动脉硬化等症,是中老年人抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

  用栗子治病,需要生吃,其方法如李时珍所说:“以袋盛生栗,悬挂风干,每晨吃十余颗,随后吃猪肾粥助之,久必强健”。吃时,要细细地嚼碎,口感无渣,成为浆液,徐徐咽下,才能起到效果。但生吃栗子不易消化,熟食又会滞气,故1次不宜多吃;消化不良脾虚者、湿热重者,不宜食用。

  栗子一身都是药,除了栗子果肉外,栗子里面的果皮,可治疗瘰疬;栗子皮,可治反胃、消渴、便血、鼻衄不止等症;栗子外面的刺包、壳斗,可煎水外洗,治疗丹毒,烧灰可敷治癞疮;栗树叶,煎汤内服,可治喉疔、气管炎等症,外涂可治皮肤炎、皮肤红肿等症。

责任编辑:admin

2020-10-12 09:49

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