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红酒幽藏深蕴,不与之久处,则难识其质。由饮到品,初知其味,浅识其韵,渐悟其神,方知红酒乃酒中之冠也。而众数红酒品类之中,属法国红酒为冠,但法国红酒之中,又以何者为冠?

在法国红酒中应当属于勃艮第的为冠,法国的原产地保护法规,是被世界其他国家参考最多的葡萄酒原产地法规。在葡萄酒生产流程中对于每一分级都有严格规定,包括:葡萄园修剪方式、每公顷最大产量、葡萄采收时间等。而勃艮第因其优质的土壤和合理的葡萄种植方式在法国众多产地中脱颖而出。七分原料三分工艺,好葡萄酒是种出来的。葡萄果实品质很大程度决定了葡萄酒果实品质,而葡萄果实品质却很大程度由“风土”决定。能完美体现“风土特质”的葡萄酒才算是一款好葡萄酒。勃艮第极端的大陆性气候条件,并不是葡萄种植的最佳条件。然而勃艮第人凭借着对土地的热情,合理地选择了处在面向南部或东南方向的缓坡上,较好地抵抗了霜冻害,避免了西北风的侵袭,并有效地利用太阳的光热,使得葡萄能完美生长。

OK红酒便是来源于这片极具挑战的土壤,OK红酒酿造于法国勃艮第的杜加酒庄。创始人杜加家族世代酿酒,早在17世纪初期,该家族就在热夫雷-香贝丹开始种植葡萄。OK虽然产自勃艮第,但是并非袁勇勃艮第古老而又单一品种的酿制方法,而是波尔多流行的混酿法,葡萄的天然品质将更大程度上影响到成酒质量。黑皮诺葡萄是勃艮第主要的红葡萄品种,非常难种植,其果皮非常薄,易受灰霉菌的侵扰,面对恶劣气候条件时非常脆弱,容易破裂腐烂发霉,就如同是皇室中精心照料的小公主,受不了一点委屈,需要特别全身心的照料。因此,需要精心培养的黑皮诺种植成本极高,一不小心就会导致产量减少。除此之外,还混合其他品种的葡萄进行调味混合,因其各部分所含成份不同,在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。酿酒工艺师为了弥补葡萄的某些缺陷,在新品葡萄开发之初就对拟用葡萄品种作了精心的研究,将不同品种的葡萄进行最合理的搭配,五味调和,才有品格高雅的葡萄酒奉献给世人。

OK用初心守护匠心,始终以高端的品质为第一目标,至纯佳酿,由内而外的沁心入脾,滋养身体的每一个细胞。让自身所蕴含的独家品质、服务理念和文化价值能够世代传承,并时刻保持一颗与时俱进的心。

发布时间:2021-06-10 10:46

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